神山 かおる | 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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概要
関連著者
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神山 かおる
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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KOHYAMA Kaoru
National Food Research Institute
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Kohyama Kaoru
Food Physics Laboratory National Food Research Institute
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神山 かおる
(独)脳研機構・食品総合研究所
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神山 かおる
(独)食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室
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神山 かおる
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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神山 かおる
(独)農業・食品産業技術総合研究機構
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神山 かおる
食品総合研究所
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神山 かおる
独立行政法人食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室
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Kohyama Kaoru
National Food Res. Inst. National Agriculture And Food Res. Organization
-
Kohyama Kaoru
National Agriculture And Food Res. Organization Ibaraki Jpn
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神山 かおる
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食品物性ユニット
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神山 かおる
農林水産省食品総合研究所
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Kohyama K
National Food Res. Inst. Ibaraki Jpn
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塩澤 光一
鶴見大学歯学部生理学教室
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塩澤 光一
鶴見大学 保存ii
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塩澤 光一
鶴見大学 歯 生理
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塩澤 光一
鶴見大学 矯正
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塩澤 光一
鶴見大・歯・生理
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早川 文代
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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西成 勝好
大阪市立大学生活科学部
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中山 裕子
独立行政法人国立病院機構横浜医療センター呼吸器外科
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柳沢 慧二
鶴見大学歯学部生理学教室
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柳澤 慧二
鶴見大歯生理
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柳沢 慧二
鶴見大学歯学部口腔生理学
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柳沢 慧二
鶴見大・歯・生理
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西成 勝好
大阪市立大学大学院
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科
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HAYAKAWA Fumiyo
National Food Research Institute
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阿久澤 さゆり
東京農業大学
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井奥 加奈
国立大学法人大阪教育大学教育学部
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佐々木 朋子
独立行政法人・食品総合研究所
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小林 奈央樹
中大理工
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柳沢 慧二
鶴見大学歯学部 生理学教室
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風見 由香利
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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松下 貢
中部大学工学部
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
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西成 勝好
大阪市大院・生活科学
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神山 かおる
食総研食品物理機能
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SASAKI Tomoko
National Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization
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畠山 英子
東北福祉大学感性福士研究所
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西成 勝好
食品総合研究所
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松下 貢
中央大理工
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小堀 千春
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食品物性ユニット
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西成 勝好
阪市大生活
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
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神山 かおる
農水省食総研
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Sasaki Tomoko
National Food Res. Inst. National Agriculture And Food Res. Organization
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松下 貢
中大理工
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大山 高裕
栃木県産業技術センター食品技術部
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阿久津 智美
栃木県産業技術センター食品技術部
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伊藤 和子
栃木県産業技術センター食品技術部
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渡邊 恒夫
栃木県産業技術センター食品技術部
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和田 有史
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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松田 智明
茨城大・農
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新田 洋司
茨城大・農
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米田 千恵
国立大学法人千葉大学教育学部
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馬場 康維
大学共同研究機関法人情報・システム研究機構統計数理研究所
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和田 有史
(独)農研機構食品総合研究所
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馬場 康維
統計数理研究所
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馬場 康維
新領域融合研究センター 統計数理研究所
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西村 豊
株式会社なとり 食品総合ラボラトリー
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佐々木 陽
中央大理工
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SASAKI Yo
Department of Surgery, Osaka Medical Center for Cancer and Cardiovascular Diseases
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Sasaki Yo
Department Of Physics Chuo University
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MATSUSHITA Mitsugu
Department of Physics, Chuo University
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小林 奈央樹
食総研食品機能
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中城 巳佐男
キッセイ薬品工業株式会社
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中城 巳佐男
キッセイ薬品工業
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福田 節子
独立行政法人食品総合研究所
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中村 保典
農業生産資源研
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中村 保典
農水省生物資源研
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西成 勝好
食品総研
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Kumagai Hitomi
Nihon Univ. Kanagawa Jpn
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高橋 一典
東京農工大学
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神山 かおる
(独) 食品総合研
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小泉 敦
株式会社なとり 食品総合ラボラトリー
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西成 勝好
大阪市大生活科学
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續木 大介
筑波大学:日本学術振興会
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高橋 一典
茨城大・農
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神山 かおる
(独)食品総合研究所
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Kumagai Hitomi
Department Of Food Science And Nutrition Kyoritsu Women's University
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Kumagai Hitomi
Department Of Agricultural And Biological Chemistry College Of Bioresource Sciences Nihon University
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TAKADA Atsushi
Miura Peninsula Region Office of Kanagawa Agricultural Technology Center
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YOSHIAKI Hitoshi
National Institute of Vegetable and Tea Science
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花田 信弘
鶴見大学歯学部探索歯学講座
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鈴木 啓太郎
農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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Hasegawa Atsuko
Department of Tissue Engineering and Cell Therapy, Institute of Biomedical Research and Innovation
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KAZAMI Yukari
National Food Research Institute
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FUJIMOTO Satoko
Maruha Nichiro Foods Inc.
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KIKUCHI Hideo
Maruha Nichiro Foods Inc.
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花田 信弘
国立感染症研究所口腔科学部
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花田 信弘
国立保健医療科学院口腔保健部
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松下 貢
中央大学理工
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森戸 光彦
鶴見大学歯学部高齢者歯科学講座
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花田 信弘
九歯大・口衛
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花田 信弘
国立予防衛生研究所口腔科学部
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花田 信弘
鶴見大学 歯学部 探索歯学講座
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Tashiro Akiko
Department of Food Science and Nutrition, Kyoritsu Women’s University
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KUMAGAI Hitomi
Department of Chemistry and Life Science, Nihon University
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KUMAGAI Hitoshi
Department of Food Science and Nutrition, Kyoritsu Women’s University
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Hanyu Takashi
Nagano Prefecture General Industrial Technology Center
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滝口 俊男
株式会社ロッテ
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関 哲哉
株式会社ロッテ 中央研究所
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中村 好宏
防衛医科大学校
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石田 信昭
農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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小林 知子
東北福祉大学感性福士研究所
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鈴木 建夫
農林水産省食品総合研究所
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佐野 洋
農水省・食総研
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野内 義之
山形県工業技術センター生活技術部
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水沼 博
首都大学東京大学院理工学科
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檀 一平太
食品総合研究所
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水沼 博
首都大
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園村 光弘
首都大
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住野 広明
鶴見大学歯学部高齢者歯科学講座
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滝口 俊男
株式会社ロッテ中央研究所
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小谷 幸敏
地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター
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加藤 愛
地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター
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檀一 平太
(独行)農研機構食品総合研究所
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飯田 良平
鶴見大学歯学部高齢者歯科学講座
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吉村 美紀
兵庫県立大学環境人間学部
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石田 信昭
食品総合研究所
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小巻 克巳
農研センター
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吉田 順子
株式会社マルハニチロ食品技術開発部
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添田 博
株式会社マルハニチロ食品技術開発部
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菊池 英夫
株式会社マルハニチロ食品技術開発部
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小林 奈央樹
中央大理工
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小林 奈央樹
中央大学理工学研究科
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野仲 美保
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食品物性ユニット
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森本 昌充
首都大院
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檀 はるか
独立行政法人食品総合研究所
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福島 富士子
東北福祉大学感性福祉研究所
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小堀 千春
食総研食品物理機能
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中村 保典
秋田県立大学生物資源科学部
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阪田 治
(独)食品総合研究所
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齋藤 昌義
独立行政法人国際農林水産業研究センター
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山野 善正
社団法人おいしさの科学研究所
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Hanada Nobuhiro
鶴見大学 歯学部解剖学第2講座
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Hanada Nobuhiro
Department Of Oral Health National Institute Of Public Health
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片山 健二
農業・生物系特定産業技術研究機構九州沖縄農業研究センター
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中村 保典
農水省生物研:東大教養生物
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加藤 愛
地方独立行政法人鳥取県産業技術センター食品研究所
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森戸 光彦
鶴見大学歯学部 高齢者歯科学講座
-
森戸 光彦
鶴見大学 歯 高齢者歯科
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森戸 光彦
鶴見大学歯学部高齢者歯科講座
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和田 有史
(独)脳研機構・食品総合研究所
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續木 大介
(独)脳研機構・食品総合研究所
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檀 一平太
(独)脳研機構・食品総合研究所
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柳澤 慧二
鶴見大学歯学部顎機能研究センター
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柳澤 慧二
鶴見大学
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小前 幸三
農研センター
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田宮 誠司
農業研究センター
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山崎 公位
栃木県産業技術センター食品技術部
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岡本 雅子
(独) 食品総合研
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松波 万理
日本水産 (株)
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檀 はるか
(独) 食品総合研
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木幡 知子
日本水産 (株)
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檀 一平太
(独) 食品総合研
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和田 有史
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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續木 大介
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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小林 奈央樹
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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早川 文代
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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山本 晋玄
青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター
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白板 孝朗
青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター
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中村 靖人
青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター
-
山日 達道
青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター
-
池田 岳郎
(独) 食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室
-
早川 文代
(独) 食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室
-
水木 祐亮
鶴見大学歯学部高齢者歯科学講座
-
寳満 洋子
航空自衛隊基地医務室
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塩澤 光一
鶴見大歯・生理
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神山 かおる
農研機構食総研
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城所 寛子
東医歯大・院・口腔機能育成学
-
神山 かおる
(独)食総研
-
城所 寛子
東京医科歯科大学大学院口腔機能育成学
-
佐藤 洋子
航空自衛隊基地医務室
-
塩澤 光一
鶴見大学, 歯学部, 生理学教室
-
柳沢 慧二
鶴見大学, 歯学部, 生理学教室
-
Satake Takaaki
Graduate School Of Life And Environmental Sciences University Of Tsukuba
-
花田 信弘
国立保健医療科学院 口腔保健部
-
中村 好宏
防衛医科大学数学研究室
-
目黒 孝司
北海道立花・野菜技術センター
-
米田 千恵
千葉大学教育学部
-
Satake Takaaki
Graduate School Of Life And Environment Sciences University Of Tsukuba
-
MATSUMOTO Isao
Hyogo Prefectural Technology Center for Agriculture, Forestry and Fisheries
-
鈴木 建夫
農林水産省食品総合研究
-
Tamiya Seiji
National Agriculture Research Center
-
Sakurai Naoki
Faculty Of Integrated Arts And Sciences Hiroshima University
-
志水 寛
元京都大学農学部水産化学研究室
-
Katayama Kenji
National Agriculture Research Center
-
小巻 克己
農研機構作物研究所
-
田宮 誠司
農研センター
-
花田 信弘
日本口腔衛生学会健康日本21委員会
-
Kohyama Kaoru
National Food Research Institute National Agriculture And Food Research Organization
-
Shiozawa Kouichi
Department of Physiology, Tsurumi University School of Dental Medicine
-
SAKATA Osamu
Interdisciplinary Graduate School of Medicine and Engineering, University of Yamanashi
-
SAITO Yoichi
Institute for EEG Analysis
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Sawada Hiroko
National Food Research Institute
-
Nonaka Miho
National Food Research Institute
-
KOBORI Chiharu
National Food Research Institute
著作論文
- 和食・洋食における主食の咀嚼量
- 和食・洋食一食中における主食の咀嚼量
- Time-intensity Analysis of Sourness of Commercially Produced Gummy Jellies Available in Japan
- 筋電位計測による若年者と高齢者の漬物咀嚼特性解析
- 官能評価による市販加工肉シュウマイの品質特性の比較
- 昆布の咀嚼筋筋電図と咀嚼能力
- 性別・年齢別・地域別にみた日本語テクスチャー用語の認知状況
- 介護食品のテクスチャー
- 高齢者が咀嚼しやすい食品のテクスチャー
- 0509 食品の圧縮破断シミュレーション(OS5-4 非ニュートン流体の流動現象,オーガナイズドセッション)
- 加水量の異なる米飯の咀嚼量
- アーモンドにおける粒の大きさが咀嚼に及ぼす影響
- 食品の切り方の違いが咀嚼に及ぼす影響の筋電図による解析
- かたさの異なる米飯の咀嚼筋筋電図
- 硬さの異なる米飯の咀嚼性の解析
- 薄切りキュウリにおける咀嚼量の増加
- フィッシュコラーゲンを添加したコンニャクグルコマンナン-κ-カラギーナン混合ゲルの物性
- 30pXG-6 咀嚼による食品破壊の統計則(30pXG その他の系(パターン形成・ソフトマター・地震・実験),領域11(統計力学,物性基礎論,応用数学,力学,流体物理))
- 質問紙法による消費者のテクスチャー語彙調査
- 日本語テクスチャー用語の収集
- 筋電位
- 皮を加工したたくあんの力学および咀嚼特性解析
- 硬さの知覚に主観的な温度が及ぼす影響(日本基礎心理学会第26回大会,大会発表要旨)
- 多点シートセンサにより測定した咀嚼速度とその噛み方による変化
- ヒトの咀嚼測定パラメータを用いた食品の特性解析
- 固形状食品における力学物性と咀嚼挙動との関係
- 20pTC-2 咀嚼片形状に対するスケーリング則(領域12,領域11合同 非平衡現象I(パターン形成・摩擦・分子機械),領域12,ソフトマター物理,化学物理,生物物理)
- 多点シートセンサを用いた咀嚼解析
- P-059. 味覚の意図的記銘における前頭前野の活動 : fNIRS研究(ポスターセッション, 2006年度日本味と匂学会第40回大会)
- 食品の視覚による重量推定における錯覚(テーマセッション「感性」(2),「手」,「感性情報処理」及びヒューマン情報処理一般)
- テクスチャを表現する擬音語・擬態語を用いた食感性解析
- スルメイカ肉の破断特性に及ぼす測定時の品温と変形速度の影響
- P2-49 食感覚を表現する擬音語・擬態語を用いた食感性解析(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
- 現代日本人の食嗜好動向
- 産業連関表を用いた食料供給に必要なエネルギ-の推計--食料供給システムのエネルギ-消費量
- エネルギ-単価の計算
- 食品の物質科学と人の食べ方の感性科学の融合 (感性科学と食品開発特集号)
- 技術座談会 食味等の感性科学に基づいた新たな食品開発 (感性科学と食品開発特集号)
- そしゃくの機能とそしゃく性の評価技術 (特集 咀嚼機能と食品開発)
- 高齢者の咀嚼解析と今後の食品開発 (特集 高齢層・シニア層にむけた食品開発)
- 健康な高齢者に適した食品物性 (特集/1、食品安全性マネジメントシステムの国際規格「ISO22000」 2、高齢者食品を考える)
- 高齢者食品機能研究(3)高齢者がかみにくい食品を探る
- 高齢者用食品機能研究(3)そしゃく機能をキーワードとした高齢者向け食品
- 解説 味覚のサイエンス(4)食品の物性が味覚に及ぼす影響
- 解説 高齢者向け食品のテクスチャーを探る
- 咀嚼時の口腔内水分量と食塊嚥下との関係
- 咀嚼による食品破壊の統計的性質
- 口腔内水分量と食塊物性との関係
- 筋電図によるおやつ・おつまみの咀嚼特性評価
- いか加工品の咀嚼性評価
- 摂取食品の粘性とヒトの摂食行動との関係 : 試料粘度の違いが口腔内処理過程および嚥下に及ぼす影響
- 24aPS-84 咀嚼による食品破壊の統計的性質(領域11ポスターセッション,領域11,統計力学,物性基礎論,応用数学,力学,流体物理)
- 嚥下閾値に及ぼすトロミ剤の影響
- 米飯咀嚼時の食塊物性変化
- 米飯食塊の物性および飯粒の大きさと嚥下閾値との関係
- 米飯咀嚼時の食塊物性と嚥下閾値との関係
- 嚥下時の口腔内食塊物性
- 咀嚼時の唾液分泌量の増加が嚥下誘発に及ぼす影響
- 蕎麦を噛む時とすする時の咀嚼筋活動の違い
- テクスチャー解析によるおいしさの評価
- 咀嚼により窒息事故は防げないか
- 品種の異なる米を素材とする米麺の品質評価
- 固形状食品における力学物性と咀嚼挙動との関係
- 46 炊飯米の微細構造と食味 : XXVIII.登熟温度の違いがイネ胚乳デンプンのアミロペクチンの側鎖長分布と糊化特性に及ぼす影響
- P-18 炊飯米の微細構造と食味 : XXV. アミロペクチンの側鎖長分布がデンプンの糊化特性に及ぼす影響(梗米の場合)
- H-020 情報伝播時間ゆらぎが多次元有向情報量に与える影響(H.生体情報科学)
- Relationship between Flow Properties of Thickener Solutions and Their Velocity through the Pharynx Measured by the Ultrasonic Pulse Doppler Method
- Extraction of Alpha Activities from an EEG Obtained During Gum Chewing
- Tensile Test of Cabbage Leaves for Quality Evaluation of Shredded Cabbage
- Effects of Head Density of Cabbages (Brassica oleracea var. Capitata) on Mechanical Properties
- Effects of Head Size on the Mechanical Properties of Shredded Cabbage
- Scaling Laws for Shapes of Food Fragments by Human Mastication(General)
- Statistical Laws for Food Fragmentation by Human Mastication(General)
- 固形状食品の物理科学的特性により変化する咀嚼挙動 (特集 テクスチャーとおいしさ)
- 食感を測る (特集 21世紀の新しい食品の開発)
- 高齢者向け食品開発とテクスチャー (特集 高齢者・医療向け食品の開発)
- 多糖類食品の咀嚼量:咀嚼筋筋電図による定量的解析 (特集:食品における多糖類の構造と物性)
- 美味しさを決定するテクスチャーの数値計測 (特集 おいしさの科学)
- 湯捏法がパン品質に及ぼす影響
- サツマイモ新系統「関東116号」の澱粉の低温糊化性とその構造解析
- 15 バレイショ塊茎中のでん粉価の違いと硬さの評価(北海道支部講演会)
- 咀嚼しやすい食品のテクスチャー特性 : 小麦粉製品を例として
- 高齢者に咀嚼しやすい日本型食素材
- 多点計測による食品テクスチャーの評価
- 多点シートセンサによる食品咀嚼の研究 (特集:高齢社会における介護食)
- 食品調理と咀嚼特性
- 多点圧力センサーで計測した食品レオロジー
- テクスチャーと咀嚼 (特集:食感性工学のパラダイムと実用技術への展開(2)消費者起点産業への創造に向けて)
- 咀嚼解析による高齢者が噛みにくい食品の解明 (特集 咀嚼と嚥下--高齢者向け食品開発に向けて)
- コンニャクグルコマンナンとk-カラギナン混合ゲルの網目構造 : 食品
- 豆腐の物性測定に影響する諸因子の検討
- 国産大豆の豆腐加工適性と大豆タンパク質の凝固特性
- かまぼこのテクスチャ-と力学的測定
- 第4回食品工業のためのガム類および安定剤に関する国際会議について〔資料〕
- 研究情報 噛みごたえを測る--高齢社会における食べやすい食品開発をめざして
- 食品の物性と生理機能 (特集「農産食品の生理機能」)
- 新しい食品テクスチャー計測の試み
- 高齢者用食品に望まれる物性 (特暮:高齢者向け食品の開発)
- Effect of illusory thermal sensation on hardness perception(Summary of Awarded Presentation at the 26th Annual Meeting)
- 多点シートセンサシステムで解析した食品の咀嚼性と力学特性
- Electromyographic Measurement of Eating Behaviors for Buckwheat Noodles
- Characterization of Food Physical Properties by the Mastication Parameters Measured by Electromyography of the Jaw-Closing Muscles and Mandibular Kinematics in Young Adults
- Textural Evaluation of Rice Cake by Chewing and Swallowing Measurements on Human Subjects
- Relationship between the Rheological Properties of Thickener Solutions and Their Velocity through the Pharynx as Measured by the Ultrasonic Pulse Doppler Method
- 日本語テクスチャー用語の対象食物名の収集と解析
- 二方向引っ張り試験による業務用カットキャベツの加工適性評価 (野菜特集 キャベツの加工・業務向け生産技術)
- Effects of Addition of Water on Masticatory Behavior and the Mechanical Properties of the Food Bolus
- 超高齢社会における食品開発の課題--新しいフードシステムの構築 (特集 高齢者のQOLを高める食品開発)
- フィッシュコラーゲンペプチドがコンニャクグルコマンナン-κ-カラギーナン混合ゲルのテクスチャーに及ぼす影響
- 日本語テクスチャー用語の対象食物名の収集と解析
- 食品のゆで時間, または刻み目がヒトの咀嚼行動に及ぼす影響
- チーズのテクスチャーにおける官能特性, 機器測定値と咀嚼筋筋電図パラメータとの関係
- 2バイトテクスチャー試験における測定速度条件の検討
- タピオカ澱粉配合麺の力学特性と若年者および高齢者による咀嚼特性
- Fragmentation of a Viscoelastic Food by Human Mastication
- 7月度 食品包装技術セミナーより 超高齢社会における食品の製造と流通
- 超高齢社会における食品のニーズ (新春誌上座談会 超高齢社会における食を考える)