神山 かおる | (独)食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室

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概要

• 同名の論文著者
• (独)食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室の論文著者

関連著者

• 神山 かおる

  (独)食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室

• KOHYAMA Kaoru

  National Food Research Institute

• 神山 かおる

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• Kohyama Kaoru

  Food Physics Laboratory National Food Research Institute

• 神山 かおる

  (独)脳研機構・食品総合研究所

• 神山 かおる

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 神山 かおる

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構

• 神山 かおる

  食品総合研究所

• 神山 かおる

  独立行政法人食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室

• Kohyama Kaoru

  National Agriculture And Food Res. Organization Ibaraki Jpn

• Kohyama Kaoru

  National Food Res. Inst. National Agriculture And Food Res. Organization

• Kohyama K

  National Food Res. Inst. Ibaraki Jpn

• 神山 かおる

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食品物性ユニット

• 神山 かおる

  農林水産省食品総合研究所

• 塩澤 光一

  鶴見大学歯学部生理学教室

• 塩澤 光一

  鶴見大学 保存ii

• 塩澤 光一

  鶴見大学 矯正

• 塩澤 光一

  鶴見大学 歯 生理

• 塩澤 光一

  鶴見大・歯・生理

• 西成 勝好

  大阪市立大学生活科学部

• HAYAKAWA Fumiyo

  National Food Research Institute

• 早川 文代

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 中山 裕子

  独立行政法人国立病院機構横浜医療センター呼吸器外科

• 柳沢 慧二

  鶴見大学歯学部生理学教室

• 柳沢 慧二

  鶴見大学歯学部口腔生理学

• 柳沢 慧二

  鶴見大・歯・生理

• SASAKI Tomoko

  National Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization

• 柳沢 慧二

  鶴見大学歯学部 生理学教室

• Sasaki Tomoko

  National Food Res. Inst. National Agriculture And Food Res. Organization

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院生活科学研究科

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院

• 柳澤 慧二

  鶴見大歯生理

• 小林 奈央樹

  中大理工

• 阿久澤 さゆり

  東京農業大学

• 井奥 加奈

  国立大学法人大阪教育大学教育学部

• 松下 貢

  中部大学工学部

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座

• 西成 勝好

  大阪市大院・生活科学

• 佐々木 朋子

  独立行政法人・食品総合研究所

• Shiozawa Kouichi

  Department of Physiology, Tsurumi University School of Dental Medicine

• 小林 奈央樹

  中央大学理工学部物理学科

• 風見 由香利

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 西成 勝好

  食品総合研究所

• 松下 貢

  中央大理工

• 小堀 千春

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食品物性ユニット

• 西成 勝好

  阪市大生活

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座

• 神山 かおる

  農水省食総研

• 神山 かおる

  (独)食品総合研究所

• Yanagisawa Keiji

  Department of Physiology, Tsurumi University School of Dental Medicine

• Yanagisawa Keiji

  Department Of Physiology Tsurumi University School Of Dental Medicine

• Matsushita Mitsugu

  Department Of Physics Chuo University

• 松下 貢

  中大理工

• 畠山 英子

  東北福祉大学感性福士研究所

• 和田 有史

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 米田 千恵

  国立大学法人千葉大学教育学部

• 馬場 康維

  大学共同研究機関法人情報・システム研究機構統計数理研究所

• 和田 有史

  (独)農研機構食品総合研究所

• 馬場 康維

  統計数理研究所

• 馬場 康維

  新領域融合研究センター 統計数理研究所

• 西村 豊

  株式会社なとり 食品総合ラボラトリー

• 佐々木 陽

  中央大理工

• SASAKI Yo

  Department of Surgery, Osaka Medical Center for Cancer and Cardiovascular Diseases

• Sasaki Yo

  Department Of Physics Chuo University

• MATSUSHITA Mitsugu

  Department of Physics, Chuo University

• 小林 奈央樹

  食総研食品機能

• 中城 巳佐男

  キッセイ薬品工業株式会社

• 中城 巳佐男

  キッセイ薬品工業

• 福田 節子

  独立行政法人食品総合研究所

• 神山 かおる

  食総研食品物理機能

• 西成 勝好

  食品総研

• Kumagai Hitomi

  Nihon Univ. Kanagawa Jpn

• 神山 かおる

  (独) 食品総合研

• 小泉 敦

  株式会社なとり 食品総合ラボラトリー

• 西成 勝好

  大阪市大生活科学

• 續木 大介

  筑波大学:日本学術振興会

• Kumagai Hitomi

  Department Of Food Science And Nutrition Kyoritsu Women's University

• Kumagai Hitomi

  Department Of Agricultural And Biological Chemistry College Of Bioresource Sciences Nihon University

• SAITO Yoichi

  Institute for EEG Analysis

• TAKADA Atsushi

  Miura Peninsula Region Office of Kanagawa Agricultural Technology Center

• YOSHIAKI Hitoshi

  National Institute of Vegetable and Tea Science

• KOBORI Chiharu

  National Food Research Institute

• TAKEZAWA Yuko

  National Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization

• KOBAYASHI Naoki

  Food Physics Laboratory, National Food Research Institute

• 畠山 英子

  東北福祉大学

• 畠山 英子

  東北福祉大学感性福祉研究所

• 城所 寛子

  鶴見大・歯・小児歯

• 花田 信弘

  鶴見大学歯学部探索歯学講座

• 鈴木 啓太郎

  農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• Hasegawa Atsuko

  Department of Tissue Engineering and Cell Therapy, Institute of Biomedical Research and Innovation

• KAZAMI Yukari

  National Food Research Institute

• FUJIMOTO Satoko

  Maruha Nichiro Foods Inc.

• KIKUCHI Hideo

  Maruha Nichiro Foods Inc.

• 花田 信弘

  国立感染症研究所口腔科学部

• 花田 信弘

  国立保健医療科学院口腔保健部

• 松下 貢

  中央大学理工

• 森戸 光彦

  鶴見大学歯学部高齢者歯科学講座

• 花田 信弘

  九歯大・口衛

• 花田 信弘

  国立予防衛生研究所口腔科学部

• 花田 信弘

  鶴見大学 歯学部 探索歯学講座

• Tashiro Akiko

  Department of Food Science and Nutrition, Kyoritsu Women’s University

• KUMAGAI Hitomi

  Department of Chemistry and Life Science, Nihon University

• KUMAGAI Hitoshi

  Department of Food Science and Nutrition, Kyoritsu Women’s University

• Hanyu Takashi

  Nagano Prefecture General Industrial Technology Center

• 中村 好宏

  防衛医科大学校

• 佐野 洋

  農水省・食総研

• 水沼 博

  首都大学東京大学院理工学科

• 檀 一平太

  食品総合研究所

• 水沼 博

  首都大

• 園村 光弘

  首都大

• 住野 広明

  鶴見大学歯学部高齢者歯科学講座

• 松田 智明

  茨城大・農

• 新田 洋司

  茨城大・農

• 小谷 幸敏

  地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター

• 加藤 愛

  地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター

• 檀一 平太

  (独行)農研機構食品総合研究所

• 飯田 良平

  鶴見大学歯学部高齢者歯科学講座

• 吉田 順子

  株式会社マルハニチロ食品技術開発部

• 添田 博

  株式会社マルハニチロ食品技術開発部

• 菊池 英夫

  株式会社マルハニチロ食品技術開発部

• 塩沢 光一

  鶴見大学歯学部生理学教室

• 小林 奈央樹

  中央大理工

• 小林 奈央樹

  中央大学理工学研究科

• 野仲 美保

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食品物性ユニット

• 森本 昌充

  首都大院

• 檀 はるか

  独立行政法人食品総合研究所

• 福島 富士子

  東北福祉大学感性福祉研究所

• 小堀 千春

  食総研食品物理機能

• 阪田 治

  (独)食品総合研究所

• 齋藤 昌義

  独立行政法人国際農林水産業研究センター

• 山野 善正

  社団法人おいしさの科学研究所

• Hanada Nobuhiro

  鶴見大学 歯学部解剖学第2講座

• Hanada Nobuhiro

  Department Of Oral Health National Institute Of Public Health

• 中村 保典

  農水省生物研:東大教養生物

• 中村 保典

  農業生産資源研

• 中村 保典

  農水省生物資源研

• 加藤 愛

  地方独立行政法人鳥取県産業技術センター食品研究所

• 森戸 光彦

  鶴見大学歯学部 高齢者歯科学講座

• 森戸 光彦

  鶴見大学 歯 高齢者歯科

• 森戸 光彦

  鶴見大学歯学部高齢者歯科講座

• 和田 有史

  (独)脳研機構・食品総合研究所

• 續木 大介

  (独)脳研機構・食品総合研究所

• 檀 一平太

  (独)脳研機構・食品総合研究所

• 柳澤 慧二

  鶴見大学歯学部顎機能研究センター

• 柳澤 慧二

  鶴見大学

• 高橋 一典

  東京農工大学

• 岡本 雅子

  (独) 食品総合研

• 松波 万理

  日本水産 (株)

• 檀 はるか

  (独) 食品総合研

• 木幡 知子

  日本水産 (株)

• 檀 一平太

  (独) 食品総合研

• 和田 有史

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• 續木 大介

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• 小林 奈央樹

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• 早川 文代

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• 山本 晋玄

  青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター

• 白板 孝朗

  青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター

• 中村 靖人

  青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター

• 山日 達道

  青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター

• 池田 岳郎

  (独) 食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室

• 早川 文代

  (独) 食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室

• 水木 祐亮

  鶴見大学歯学部高齢者歯科学講座

• 寳満 洋子

  航空自衛隊基地医務室

• 塩澤 光一

  鶴見大歯・生理

• 神山 かおる

  農研機構食総研

• 城所 寛子

  東医歯大・院・口腔機能育成学

• 神山 かおる

  (独)食総研

• 城所 寛子

  東京医科歯科大学大学院口腔機能育成学

• 佐藤 洋子

  航空自衛隊基地医務室

• Satake Takaaki

  Graduate School Of Life And Environmental Sciences University Of Tsukuba

• 花田 信弘

  国立保健医療科学院 口腔保健部

• 中村 好宏

  防衛医科大学数学研究室

• 高橋 一典

  茨城大・農

• 目黒 孝司

  北海道立花・野菜技術センター

• HATAKEYAMA Eiko

  Kansei Fukushi Research Center, Tohoku Fukushi University

• 米田 千恵

  千葉大学教育学部

• Satake Takaaki

  Graduate School Of Life And Environment Sciences University Of Tsukuba

• MATSUMOTO Isao

  Hyogo Prefectural Technology Center for Agriculture, Forestry and Fisheries

• Sakurai Naoki

  Faculty Of Integrated Arts And Sciences Hiroshima University

• 志水 寛

  元京都大学農学部水産化学研究室

• Shiina Tsuyoshi

  Graduate School Of System And Information Engineering University Of Tsukuba

• 花田 信弘

  日本口腔衛生学会健康日本21委員会

• Kohyama Kaoru

  National Food Research Institute National Agriculture And Food Research Organization

• SAKATA Osamu

  Interdisciplinary Graduate School of Medicine and Engineering, University of Yamanashi

• Sakata Osamu

  Food Physics Laboratory, National Food Research Institute

• Okada Kensuke

  Graduate School of Arts and Sciences, The University of Tokyo

• Sawada Hiroko

  National Food Research Institute

• Nonaka Miho

  National Food Research Institute

• Yamaguchi Mieko

  National Food Research Institute

• NAKAYAMA Yuko

  National Food Research Institute

• SAITO Takao

  Hyogo Prefectural Technology Center for Agriculture, Forestry and Fisheries

• 目黒 孝司

  中央農試

• Hanada Nobuhiro

  Department Of Oral Science The National Institute Of Infectious Diseases(niid)

• KITAMURA Keisuke

  National Agriculture Research Center

• Hatakeyama Eiko

  Kansei Fukushi Research Center Tohoku Fukuchi University

• Hatakeyama Eiko

  Kansei Fukushi Research Center Tohoku Fukushi University

• 小谷 幸敏

  地方独立行政法人鳥取県産業技術センター食品研究所

• 古館 明洋

  中央農試

• 古館 明洋

  北海道立北見農業試験場

• Matsumoto Isao

  Hyogo Prefectural Technology Center For Agriculture Forestry And Fisheries

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著作論文

• 和食・洋食における主食の咀嚼量
• 和食・洋食一食中における主食の咀嚼量
• Time-intensity Analysis of Sourness of Commercially Produced Gummy Jellies Available in Japan
• 官能評価による市販加工肉シュウマイの品質特性の比較
• 性別・年齢別・地域別にみた日本語テクスチャー用語の認知状況
• 摂取する食品の付着性がヒトの咀嚼行動に与える影響
• 介護食品のテクスチャー
• 高齢者が咀嚼しやすい食品のテクスチャー
• 0509 食品の圧縮破断シミュレーション(OS5-4 非ニュートン流体の流動現象,オーガナイズドセッション)
• 加水量の異なる米飯の咀嚼量
• アーモンドにおける粒の大きさが咀嚼に及ぼす影響
• 食品の切り方の違いが咀嚼に及ぼす影響の筋電図による解析
• かたさの異なる米飯の咀嚼筋筋電図
• 硬さの異なる米飯の咀嚼性の解析
• 薄切りキュウリにおける咀嚼量の増加
• フィッシュコラーゲンを添加したコンニャクグルコマンナン-κ-カラギーナン混合ゲルの物性
• 30pXG-6 咀嚼による食品破壊の統計則(30pXG その他の系(パターン形成・ソフトマター・地震・実験),領域11(統計力学,物性基礎論,応用数学,力学,流体物理))
• 質問紙法による消費者のテクスチャー語彙調査
• 日本語テクスチャー用語の収集
• 硬さの知覚に主観的な温度が及ぼす影響(日本基礎心理学会第26回大会,大会発表要旨)
• 多点シートセンサにより測定した咀嚼速度とその噛み方による変化
• ヒトの咀嚼測定パラメータを用いた食品の特性解析
• 固形状食品における力学物性と咀嚼挙動との関係
• 20pTC-2 咀嚼片形状に対するスケーリング則(領域12,領域11合同 非平衡現象I(パターン形成・摩擦・分子機械),領域12,ソフトマター物理,化学物理,生物物理)
• 多点シートセンサを用いた咀嚼解析
• P-059. 味覚の意図的記銘における前頭前野の活動 : fNIRS研究(ポスターセッション, 2006年度日本味と匂学会第40回大会)
• 食品の視覚による重量推定における錯覚(テーマセッション「感性」(2),「手」,「感性情報処理」及びヒューマン情報処理一般)
• テクスチャを表現する擬音語・擬態語を用いた食感性解析
• スルメイカ肉の破断特性に及ぼす測定時の品温と変形速度の影響
• P2-49 食感覚を表現する擬音語・擬態語を用いた食感性解析(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
• 咀嚼中におけるモナカの甘味とテクスチャの変化
• 現代日本人の食嗜好動向
• 産業連関表を用いた食料供給に必要なエネルギ-の推計--食料供給システムのエネルギ-消費量
• エネルギ-単価の計算
• 食品の物質科学と人の食べ方の感性科学の融合 (感性科学と食品開発特集号)
• 技術座談会 食味等の感性科学に基づいた新たな食品開発 (感性科学と食品開発特集号)
• そしゃくの機能とそしゃく性の評価技術 (特集 咀嚼機能と食品開発)
• 高齢者の咀嚼解析と今後の食品開発 (特集 高齢層・シニア層にむけた食品開発)
• 健康な高齢者に適した食品物性 (特集/1、食品安全性マネジメントシステムの国際規格「ISO22000」 2、高齢者食品を考える)
• 高齢者用食品機能研究(3)そしゃく機能をキーワードとした高齢者向け食品
• 高齢者の咀嚼特性と物性調整食品の研究動向とその将来性 (第1特集 新春誌上座談会 高齢社会と食品産業)
• 解説 高齢者向け食品のテクスチャーを探る
• 咀嚼時の口腔内水分量と食塊嚥下との関係
• 咀嚼による食品破壊の統計的性質
• 口腔内水分量と食塊物性との関係
• 筋電図によるおやつ・おつまみの咀嚼特性評価
• いか加工品の咀嚼性評価
• 摂取食品の粘性とヒトの摂食行動との関係 : 試料粘度の違いが口腔内処理過程および嚥下に及ぼす影響
• 24aPS-84 咀嚼による食品破壊の統計的性質(領域11ポスターセッション,領域11,統計力学,物性基礎論,応用数学,力学,流体物理)
• 嚥下閾値に及ぼすトロミ剤の影響
• 米飯咀嚼時の食塊物性変化
• 米飯食塊の物性および飯粒の大きさと嚥下閾値との関係
• 米飯咀嚼時の食塊物性と嚥下閾値との関係
• 品種の異なる米を素材とする米麺の品質評価
• P-18 炊飯米の微細構造と食味 : XXV. アミロペクチンの側鎖長分布がデンプンの糊化特性に及ぼす影響(梗米の場合)
• 鎖長分布の異なるコムギデンプンの糊化の熱分析 : 食品
• Effects of Cross-sectional Area on Human Bite Studied with Raw Carrot and Surimi Gel
• H-020 情報伝播時間ゆらぎが多次元有向情報量に与える影響(H.生体情報科学)
• Relationship between Flow Properties of Thickener Solutions and Their Velocity through the Pharynx Measured by the Ultrasonic Pulse Doppler Method
• Relationship between Physical Properties of a Food Bolus and Initiation of Swallowing
• Food Bolus Texture and Tongue Activity Just before Swallowing in Human Mastication
• Influence of Ingested Food Texture on Jaw Muscle and Tongue Activity during Mastication in Humans
• Extraction of Alpha Activities from an EEG Obtained During Gum Chewing
• Effect of Variable Propagation Window Parameter on Multidimensional Directed Information
• Tensile Test of Cabbage Leaves for Quality Evaluation of Shredded Cabbage
• Mastication Effort Estimated by Electromyography for Cooked Rice of Differing Water Content
• Effects of Head Density of Cabbages (Brassica oleracea var. Capitata) on Mechanical Properties
• Effects of Head Size on the Mechanical Properties of Shredded Cabbage
• Scaling Laws for Shapes of Food Fragments by Human Mastication(General)
• Statistical Laws for Food Fragmentation by Human Mastication(General)
• テクスチャー計測の高齢者向け食品への応用
• 食品・栄養学における咀嚼研究
• 高齢者向け食品開発とテクスチャー (特集 高齢者・医療向け食品の開発)
• 多糖類食品の咀嚼量:咀嚼筋筋電図による定量的解析 (特集:食品における多糖類の構造と物性)
• 粒状試料(米飯)咀嚼について : 米飯の物性が咀嚼行動に与える影響
• 15 バレイショ塊茎中のでん粉価の違いと硬さの評価(北海道支部講演会)
• 咀嚼しやすい食品のテクスチャー特性 : 小麦粉製品を例として
• 高齢者に咀嚼しやすい日本型食素材
• 多点計測による食品テクスチャーの評価
• 多点シートセンサによる食品咀嚼の研究 (特集:高齢社会における介護食)
• 食品調理と咀嚼特性
• 多点圧力センサーで計測した食品レオロジー
• テクスチャーと咀嚼 (特集:食感性工学のパラダイムと実用技術への展開(2)消費者起点産業への創造に向けて)
• コンニャクグルコマンナンとk-カラギナン混合ゲルの網目構造 : 食品
• 豆腐の物性測定に影響する諸因子の検討
• 国産大豆の豆腐加工適性と大豆タンパク質の凝固特性
• かまぼこのテクスチャ-と力学的測定
• 第4回食品工業のためのガム類および安定剤に関する国際会議について〔資料〕
• Rheological Study on the Effect of the A_5 Subunit on the Gelation Characteristics of Soybean Proteins(Food & Nutrition)
• 食品の物性と生理機能 (特集「農産食品の生理機能」)
• 新しい食品テクスチャー計測の試み
• Active Stress during Compression Testing of Various Foods Measured Using a Multiple-point Sheet Sensor(Food & Nutrition Science)
• Effect of illusory thermal sensation on hardness perception(Summary of Awarded Presentation at the 26th Annual Meeting)
• Electromyographic Measurement of Eating Behaviors for Buckwheat Noodles
• Characterization of Food Physical Properties by the Mastication Parameters Measured by Electromyography of the Jaw-Closing Muscles and Mandibular Kinematics in Young Adults
• Textural Evaluation of Rice Cake by Chewing and Swallowing Measurements on Human Subjects
• Relationship between the Rheological Properties of Thickener Solutions and Their Velocity through the Pharynx as Measured by the Ultrasonic Pulse Doppler Method
• Effects of Addition of Water on Masticatory Behavior and the Mechanical Properties of the Food Bolus
• フィッシュコラーゲンペプチドがコンニャクグルコマンナン-κ-カラギーナン混合ゲルのテクスチャーに及ぼす影響
• 日本語テクスチャー用語の対象食物名の収集と解析
• 食品のゆで時間, または刻み目がヒトの咀嚼行動に及ぼす影響
• チーズのテクスチャーにおける官能特性, 機器測定値と咀嚼筋筋電図パラメータとの関係

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