コンニャクグルコマンナンとk-カラギナン混合ゲルの網目構造 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科
-
KOHYAMA Kaoru
National Food Research Institute
-
佐野 洋
農水省・食総研
-
西成 勝好
大阪市立大学生活科学部
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院
-
神山 かおる
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
神山 かおる
農水省食総研
-
神山 かおる
(独)食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室
-
佐野 洋
農水省食総研
-
西成 勝好
大阪市立大学
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