演題12. カテキン-キシログルカン相互作用によるゲル化(近畿支部第31回研究発表会)
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 2004-11-20
著者
-
新田 陽子
奈女大・院・食物栄養
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科
-
新田 陽子
奈良女子大学生活環境学部
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
-
西成 勝好
大阪市立大学生活科学部
-
西成 勝好
大阪市大院・生活科学
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院
-
新田 陽子
大阪市大院・生活科学
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
-
方 亜鵬
大阪市大院・生活科学
-
武政 誠
大阪市大院・生活科学
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