きざみ食に付与した増粘剤のレオロジー的性質と嗜好特性について
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概要
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- 2003-05-31
著者
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科
-
吉村 美紀
兵庫県立大学環境人間学部
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
-
西成 勝好
大阪市立大学生活科学部
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院
-
桑野 稔子
岐阜女子大学
-
田中 満智子
ブンセン(株)
-
吉村 美紀
姫路工業大学
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
-
桑野 稔子
静岡県立大学食品栄養科学部
-
田中 満智子
ブンセン(株)開発部
-
吉村 美紀
兵庫県大 大学院環境人間学研究科
-
西成 勝好
大阪市立大学
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