各種物質添加による澱粉の食感制御
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概要
著者
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科
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吉村 美紀
兵庫県立大学環境人間学部
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西成 勝好
大阪市立大学生活科学部
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西成 勝好
大阪市立大学大学院
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三浦 靖
岩手大学農学部農業生命科学科
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三浦 靖
岩手大学 農学部
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吉村 美紀
姫路工業大学
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
-
吉村 美紀
兵庫県大 大学院環境人間学研究科
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