米飯のテクスチャー評価のための咀嚼模倣圧縮試験
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概要
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- 2002-12-30
著者
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科
-
森高 初恵
昭和女子大学生活科学科
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
-
西成 勝好
大阪市立大学生活科学部
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院
-
三輪 章志
石川県農業総合研究センター資源加工研究部
-
三輪 章志
石川県農業総合研究センター
-
高谷 友久
大阪市立大
-
高谷 友久
大阪市立大学大学院生活科学研究科
-
高谷 友久
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
-
高谷 友久
大阪市大(家政)食品化学
-
高谷 友久
大阪市立大学生活科学部食物学科
-
松尾 美保
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
-
三輪 章志
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
-
三輪 章志
石川県農業総合研究セ
-
西成 勝好
大阪市立大学
-
森高 初恵
昭和女子大学大学院生活機構研究科
-
森高 初恵
昭和女子大学大学院
-
森高 初惠
昭和女大
-
森高 初恵
昭和女子大学
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