森高 初恵 | 昭和女子大学生活科学科
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概要
関連著者
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森高 初恵
昭和女子大学生活科学科
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森高 初惠
昭和女大
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森高 初恵
昭和女子大学大学院生活機構研究科
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森高 初恵
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森高 初恵
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石原 三妃
長野県短期大学
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森高 初惠
昭和女子大学大学院生活機構研究科
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福場 博保
昭和女子大学大学院生活機構研究科
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福場 博保
昭和女子大学
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森高 初惠
昭和女子大学
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木村 修一
昭和女子大学大学院
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木村 修一
昭和女子大大学院 生活機構
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松本 孝
昭和女子大学大学院生活機構研究科
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大越 ひろ
日本女子大学家政学部
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飯野 久和
昭和女子大学大学院生括機構研究科
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大越 ひろ
日本女子大学
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内藤 成弘
独立行政法人食品総合研究所
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木村 修一
昭和女子大学 大学院生活機構研究科
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飯野 久和
昭和女子大学生活機構研究科
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飯野 久和
昭和女子大学生活科学部
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飯野 久和
昭和女子大学
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松本 孝
昭和女子大学
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大越 ひろ
日本女子大
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藤井 恵子
日本女子大学
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鈴木 久美子
昭和女子大学生活科学科
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高橋 真美
昭和女子大学大学院生活機構研究科
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大塚 愛
昭和女子大学大学院生活機構研究科
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鈴木 久美子
昭和女子大学学部生活科学科
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藤井 恵子
山形大学教育学部
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中濱 信子
日本女子大学家政学部
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栗本 公恵
日本女子大学家政学部
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内藤 成弘
農林水産省食品総合研究所
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杉山 陽子
昭和女子大学学部生活科学科
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長谷川 正江
昭和女子大学
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中浜 信子
日本女子大学家政学部
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福場 博保
昭和女子大学大学院・生活機構
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森高 初惠
昭和女子大学 大学院生活機構研究科
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内藤 成弘
農林水産省食品総・合研究所
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野中 聡
旭川医科大学耳鼻咽喉科・頭頸部外科学講座
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野中 源一郎
九州大学薬学部
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野中 薫雄
琉球大学医学部器官病態医科学講座皮膚科
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島田 淳子
昭和女子大学
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科
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内藤 成弘
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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島田 淳子
昭和女子大学近代文化研究所
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島田 淳子
お茶の水女子大学
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
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西成 勝好
大阪市立大学生活科学部
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西成 勝好
大阪市立大学大学院
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三輪 章志
石川県農業総合研究センター資源加工研究部
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三輪 章志
石川県農業総合研究センター
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石原 三妃
長野県立短期大学 生活科学科
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高谷 友久
大阪市立大
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高谷 友久
大阪市立大学大学院生活科学研究科
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高谷 友久
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
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高谷 友久
大阪市大(家政)食品化学
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高谷 友久
大阪市立大学生活科学部食物学科
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大越 ひろ
日本女子大学 家政学部食物学科調理科学研究室
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松尾 美保
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
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三輪 章志
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
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森高 初江
昭和女子大学生活科学部
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中濱 信子
山形大学教育学部
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中西 由季子
甲子園大学
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作田 裕美
昭和女子大学学部生活科学科
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三輪 章志
石川県農業総合研究セ
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今井 由紀
昭和女子大学
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石原 三妃
帝京短期大学
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中濱 信子
日本女子大学
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佐川 敦子
昭和女子大学
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郡司 恵
華学園栄養専門学校
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不破 眞佐子
昭和女子大学健康デザイン学科
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西成 勝好
大阪市立大学
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谷井 涼子
帝京短期大学
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中西 由季子
甲子園大学栄養学部
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不破 眞佐子
昭和女子大学大学院生活機構研究科
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内藤 成弘
独立行政法人 農業·食品産業技術総合研究所食品総合研究所
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内藤 成弘
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究所食品総合研究所
著作論文
- コーンスターチの糊化・老化に及ぼす炭酸カルシウムおよび水酸化カルシウムの影響
- ジェランガムのゲル化に及ぼすアルカリ土類金属塩の影響
- 粳米粉生地の力学特性に及ぼすカルシウム剤およびマグネシウム剤の影響
- 粳米澱粉の糊化に及ぼすカルシウム剤およびマグネシウム剤の影響
- 米飯のテクスチャー評価のための咀嚼模倣圧縮試験
- パンの性状に及ぼす未加熱紅麹添加の影響
- 冷凍解凍寒天ゲルの力学特性に及ぼすトレハロース・グリセリンの添加効果
- カッパーカラギーナンとゼラチン混合ゲルの熱およびレオロジー特性に及ぼすスクロース添加の影響
- 紅麹色素がパンの組織と色調に及ぼす影響
- 炊飯工程における仕込水の挙動と米飯品質との関係
- トルティーヤの力学特性に及ぼす炭酸カルシウムおよび水酸化カルシウムの影響
- Effects of calcium chloride on rheological properties of matrix-particle gellan gum gel
- ジェランガムゲルの耐凍性に対する増粘材の影響
- タマリンドガムのゲル形成に及ぼすエチルアルコール,スクロースの影響
- ジェランガムゲルの力学特性および官能特性に及ぼすポリデキストロースの影響
- ジェランガムゲルの官能特性に及ぼす大豆食物繊維の影響
- ジェランガムゲルの熱および力学特性に及ぼす大豆食物繊維の影響
- 粳米粉生地の熱特性および力学特性に及ぼす水酸化カルシウムとマグネシウム剤混合添加の影響
- 粳米粉生地の熱特性および力学特性に及ぼす炭酸カルシウムとマグネシウム剤混合添加の影響
- κ-カラギーナン-ゼラチン混合ゲルの熱および力学特性
- 水溶性高分子ゾル・ゲルの力学特性と嚥下特性との関係
- 冷凍解凍寒天ゲルの力学特性に及ぼす増粘剤の影響
- 炊飯工程における仕込水の挙動と米飯品質との関係について (学術研究助成による成果) -- (特定研究助成)
- ゾル状およびゲル状モデル食品の咽頭部における食塊の移動特性
- 寒天,κ-カラギーナンとジェランガムのゾル-ゲル転移に及ぼす塩化ナトリウムの影響
- 極性多糖類のゲル化に及ぼす食塩の影響
- 黄身酢の物性に及ぼす穀類でんぷんの影響
- 固体分散ゾル食塊の咽頭部移動速度と客観・主観評価に及ぼすゾル濃度の影響
- 米飯の熱特性,感覚特性とグリセミックインデックスに及ぼす寒天の影響
- ゲル状食物の構造とテクスチャー特性に関するレオロジー的研究(平成24年度日本調理科学会学会賞受賞記念論文)