ジェランガムゲルの力学特性および官能特性に及ぼすポリデキストロースの影響
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2002-02-15
著者
-
森高 初惠
昭和女子大学大学院生活機構研究科
-
内藤 成弘
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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森高 初恵
昭和女子大学生活科学科
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福場 博保
昭和女子大学大学院生活機構研究科
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石原 三妃
長野県短期大学
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福場 博保
昭和女子大学
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内藤 成弘
独立行政法人食品総合研究所
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森高 初惠
昭和女子大学
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森高 初恵
昭和女子大学大学院生活機構研究科
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森高 初惠
昭和女大
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森高 初恵
昭和女子大学
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内藤 成弘
独立行政法人 農業·食品産業技術総合研究所食品総合研究所
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内藤 成弘
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究所食品総合研究所
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