精米粉末中カドミウム及び主要無機質の技能試験(<特集>分析の信頼性とバリデーション)

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国際的な食品規格を作成するコーデックス委員会が定める精米中カドミウム基準値0.4mg/kg fw(fw:新鮮重当たり)の約半分のカドミウム0.2mg/kg dw(dw:乾物重当たり)をマトリックス中に含む精米粉末の候補標準物質を用いて,カドミウム及び主要無機質の技能試験を実施した.カドミウムの測定は必須としナトリウム,カリウム,マグネシウム,カルシウム,リン,鉄,亜鉛,銅及びマンガンの測定は任意とした.試料は59試験所に配付し,57試験所から59の測定結果が返送された.データ解析は,国際標準化団体であるIUPAC,IS0,AOAC Internationalが協力して2006年に改訂した技能試験に関するハーモナイズドプロトコルに従って行った.外れ値除去後の57個の測定値から求めたカドミウムの付与された値は0.189mg/kg dw,その拡張不確かさ(k=2)は0.004mg/kg dwであった.この付与された値は,候補標準物質のカドミウムの特性値0.195mg/kg dw,その拡張不確かさ(k=2)0.006 mg/kg dwと危険率5%で有意な差が認められなかった.技能試験データから求めた10元素の付与された値の相対不薙かさ0.8〜2.3%は,候補標準物質の特性値の相対不確かさ1.5〜2.0%とほぼ同じ範囲内であった.zスコアが-2から+2の範囲内の試験所の比率は,カドミウムが95‰マンガンが97%であったが,他の元素については90%未満であった.よって,zスコアが-2から+2の範囲外になり,分析法について自己点検すべき試験所は,どの元素にも存在したが,カドミウムとマンガン以外の元素について特にそのような試験所が多い結果が得られた.
2008-06-05

精米粉末中カドミウム及び主要無機質の技能試験(<特集>分析の信頼性とバリデーション)

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