麦原料から麦茶浸出液への放射性セシウムの移行率
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概要
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食品中放射性セシウムの一般食品の新基準値である100Bq/kg程度の大麦玄麦を焙煎し，標準的な方法で調製した麦茶について放射性セシウムの浸出割合を検討した．焙煎麦から浸出液への放射性セシウムの移行は，浸出時間120分で38 %程度であった．浸出液は焙煎麦に対し約30倍量の水で希釈され，さらに移行率も50%を超えないため，麦茶の放射性セシウム濃度は，1.83Bq/kg程度であり，100Bq/kg程度（138Bq/kg）の玄麦を原料として使っても，飲料の基準の10Bq/kgを大きく下回ることが予想される．
著者
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篠田 有希
アサヒ飲料(株)商品開発研究所
-
内藤 成弘
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
川本 伸一
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品安全研究領域
-
亀谷 宏美
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
根井 大介
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
等々力 節子
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
萩原 昌司
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
木村 啓太郎
独立行政法人 農研機構 食品総合研究所
-
松倉 潮
独立行政法人 農研機構 食品総合研究所
-
松倉 潮
独立行政法人 農業·食品産業技術総合研究所食品総合研究所
-
柿原 芳輝
(財)日本穀物検定協会
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美濃部 彩子
アサヒ飲料(株)商品開発研究所
-
水野 亮子
アサヒ飲料(株)商品開発研究所
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萩原 昌司
独立行政法人 農研機構 食品総合研究所
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根井 大介
独立行政法人 農研機構 食品総合研究所
-
亀谷 宏美
独立行政法人 農研機構 食品総合研究所
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内藤 成弘
独立行政法人 農業·食品産業技術総合研究所食品総合研究所
-
美濃部 彩子
アサヒ飲料(株) 商品開発研究所
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亀谷 宏美
独立行政法人 農研機構 食品総合研究所
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等々力 節子
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究所食品総合研究所
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篠田 有希
アサヒ飲料(株) 商品開発研究所
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川本 伸一
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究所食品総合研究所
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松倉 潮
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究所食品総合研究所
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内藤 成弘
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究所食品総合研究所
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木村 啓太郎
独立行政法人 農研機構 食品総合研究所
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根井 大介
独立行政法人 農研機構 食品総合研究所
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