食物アレルゲンタンパク質の近赤外蛍光標識プローブによる検出
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概要
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We aimed to detect the allergen proteins in food materials using recently developed near-infrared fluorescent probes. Sensitivities of this method were comparable to chemiluminescence detection methods, which are known to be sensitive. In addition, the sensitivities of this near-infrared fluorescent method were at least 10-50-times higher than those of the conventional visible fluorescent methods using Cy3 and Cy5 dyes. This method was effectively applicable to immunoblotting, dot-blotting and plate-assay (direct FLISA : fluorescence-linked immunosorbent assay) with ELISA plate. Allergen levels of the food sample were quantified by standard curves using standard allergen protein using the dot-blotting technique. This highly sensitive detection system also provided multiple detections of different allergens for different antibodies and dyes with distinct properties of wavelength. This enables high-throughput screening of characteristic allergen contents of target food materials, or cultivars. Generally, allergen proteins are recognized by patients serum IgE. Therefore, we tried to detect patients IgE-binding proteins, the putative allergens in foodstuffs. In this detection system, it was possible to detect IgE-binding proteins with sensitivity almost equivalent to a chemiluminescent detection system. Taken together, it was shown that this novel detection system was an effective technique for the sensitive detection and screening of food allergens.
- 社団法人 日本食品科学工学会の論文
- 2007-11-15
著者
-
大羽 美香
独立行政法人農業・食品産業技術研究機構食品総合研究所
-
森山 達哉
近畿大学農学部応用生命化学科
-
川本 伸一
独立行政法人農業・食品産業技術研究機構食品総合研究所
-
橘田 和美
独立行政法人農業・食品産業技術研究機構食品総合研究所
-
宇理須 厚雄
藤田保健衛生大学坂文種病院小児科
-
穐山 浩
国立医薬品食品衛生研究所代謝生化学部
-
小川 正
関西福祉科学大学 健康福祉学部
-
森山 達哉
はらだ皮膚科クリニック
-
森山 達哉
近畿大学農学部応用生命科学科
-
森山 達哉
愛媛県工業技術センター
-
河村 幸雄
近畿大・院・農応生化
-
光山 英由
近畿大学農学部応用生命化学科
-
矢野 えりか
近畿大学農学部応用生命化学科
-
高橋 浩司
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構作物研究所
-
羽鹿 牧太
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構作物研究所
-
河村 幸雄
近畿大学農学部応用生命化学科
-
羽鹿 牧太
作物研究所
-
小川 正
京都大学農学研究科
-
森山 達哉
三田市民病院 皮膚科
-
穐山 浩
国立医薬品食品衛生研究所
-
穐山 浩
農林水産消費技術センター
-
宇理須 厚雄
藤田保健衛生大学医学部小児科学教室
-
宇理須 厚雄
藤田保健衛生大学坂文種報徳會病院
-
宇理須 厚雄
神奈川県立こども医療センター アレルギー科
-
高橋 浩司
作物研究所
-
日野 明寛
国立医薬品食品衛生研究所
-
川本 伸一
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品安全研究領域
-
穐山 浩
アサヒビール
-
小川 正
京都大学大学院医学研究科
-
小川 正
徳島大学医学部栄養学科
-
穐山 浩
国立医薬品食品衛生研究所食品部
-
河村 幸雄
近畿大学農学部
-
橘田 和美
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
森山 達哉
近畿大学農学部
-
橘田 和美
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
川本 伸一
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究所食品総合研究所
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