日本産と中国産の黒大豆「丹波黒」における無機元素組成の差異(品質・加工)
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概要
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産地の明らかな日本産10点, 中国産5点の黒大豆「丹波黒(新丹波黒の突然変異種1点を含む)」計15点の種子をマイクロ波試料分解装置により酸分解し, 1%硝酸により試料溶液を調製したのち, 誘導結合プラズマ質量分析法(ICP-MS法)によって9元素(Al, Mn, Ni, Cu, Zn, Sr, Ba, Rb, Cs)を定量した.日本産, 中国産の産地の違いを反映し, 濃度に有意差があった7元素(Al, Ni, Cu, Sr, Ba, Rb, Cs)の含量組成を階層型クラスター分析(Ward法)及び主成分分析で解析した結果, 日本産と中国産が良く分離し, 無機元素組成の差異によって「丹波黒」の産地表示の信憑性を検証できることが示唆された.
- 日本作物学会の論文
- 2005-03-05
著者
-
法邑 雄司
独立行政法人農林水産消費安全技術センター本部
-
鈴木 忠直
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
安井 明美
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
安井 明美
食品総合研究所
-
法邑 雄司
食品総合研究所
-
鈴木 忠直
食品総合研究所
-
條 照雄
農林水産消費技術センター
-
法邑 雄司
独立行政法人農林水産消費安全技術センター
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