寒ざらし処理によるソバの成分変化
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2001-06-15
著者
-
堀田 博
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
安井 明美
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
大澤 良
筑波大学
-
大澤 良
筑波大学大学院生命環境科学研究科
-
大澤 良
筑波大学農林学系
-
進藤 久美子
食品総合研究所
-
進藤 久美子
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構総合企画調整部
-
鈴木 建夫
(独)食品総合研究所
-
鈴木 東子
山形県立農業試験場
-
金子 勝芳
山形県立農業試験場
-
鈴木 建夫
独立行政法人食品総合研究所
-
安井 明美
農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研
-
堀田 博
独立行政法人 食品総合研究所
-
安井 明美
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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