リコペンを制限した食事条件下でのニンジンジュース連続飲用によるカロテノイドの体内蓄積と排泄

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概要

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本報は,β-カロテン投与によるβ-カロテンとリコペンの体内蓄積および排泄の関係を明確にするため,食事由来リコペンの影響を避け,リコペンを含まない食事条件においてニンジンジュース飲用試験を行った.血清β-カロテンは,ニンジンジュース飲用で有意に増加した.一方血清リコペンはリコペン制限により減少傾向を示した.これらより血清カロテノイドレベルは,日常の食生活や食習慣が大きく影響していることが示唆された.ニンジンジュース飲用でβ-カロテンの糞便中への排泄量が増加した.この結果はジュース中に含まれるβ-カロテンのうち小腸より吸収されなかった残渣が,糞便中に排泄されたことを示唆している.リコペン排泄量は,ニンジンジュース飲用で増加した.本試験はリコペンを制限して実施していることから,ニンジンジュース飲用は,糞便中リコペンレベルの増加に関与すると推測され,また,摂取β-カロテンと排泄リコペン量の増加には相互作用の存在が推測された.
社団法人日本家政学会の論文
2006-03-15

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