食生活と健康
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概要
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After the Second World War, following the economical growth, the living standard had been rapidly elevated in Japan, and the dietary life had also been changed greatly. These changes, together with the improvements in the social hygienic conditions and also these of the medical and pharmacological sciences, have brought about the elongation of life span to Japanese, so they can now enjoy their longevity.<BR>But, contrary to these good results, there are some problems due to the over intake of nutrients. In 1985, the Ministry of Health and Welfare issued the Dietary Guidelines for Japanese to keep the ideal dietary life and to maintain the health.<BR>In Japan, the results of the National Nutrition Survey were chronologically accumulated from 1946, and it became clear from these results, that the lipid energy ratio of 1988 broke through 25%, and this value is about three times high compared with this of 1950.<BR>Then, as to the lipids in meals, this Dietary Guidelines recommend to consider not only the quantity but also the quality of lipids in meals.<BR>In this article, dietary guidelines of several developed countries were compared and the ideal lipids level in meals was searched.
- 社団法人 日本油化学会の論文
著者
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