澱粉の糊化および老化に対するハイドロコロイド添加の影響 : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 2000-11-20
著者
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科
-
吉村 美紀
兵庫県立大学環境人間学部
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
-
西成 勝好
大阪市立大学生活科学部
-
西成 勝好
大阪市立大学大学院
-
吉村 美紀
姫路工業大学
-
高谷 友久
大阪市立大学大学院生活科学研究科
-
高谷 友久
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
-
高谷 友久
大阪市大(家政)食品化学
-
高谷 友久
大阪市立大学生活科学部食物学科
-
西成 勝好
大阪市大生活科学
-
小松 加枝
大阪市大生活科学
-
高谷 友久
大阪市大生活科学
-
池田 新矢
大阪市大生活科学
-
吉村 美紀
姫路工大環境人間
-
池田 新矢
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
-
吉村 美紀
兵庫県大 大学院環境人間学研究科
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