米の炊飯特性について : テクスチャープロファイル曲線の解析と加水量による影響
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概要
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- 2002-03-30
著者
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
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西成 勝好
大阪市立大学生活科学部
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西成 勝好
大阪市立大学大学院
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高谷 友久
大阪市立大
-
高谷 友久
大阪市立大学大学院生活科学研究科
-
高谷 友久
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
-
高谷 友久
大阪市大(家政)食品化学
-
高谷 友久
大阪市立大学生活科学部食物学科
-
岩坪 愛
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
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西成 勝好
大阪市立大学
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