食品の視覚による重量推定における錯覚(テーマセッション「感性」(2),「手」,「感性情報処理」及びヒューマン情報処理一般)
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概要
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われわれは視覚による重量推定に食品の外観が与える影響を検討した.実験では形態(立方体,千切り,さいの目切り)と重量を操作した食品の写真をCRTディスプレイに提示した.11人の実験参加者がターゲットとなる重量に見える画像を選択した.硬い食品として生ニンジン,柔らかい食品としてカマボコを試料として用いた.実験の結果は,食品の形態による視覚的な重量推定の錯覚の存在を示した.両試料の物理的な特性が異なるにも関わらず,実験参加者は立方体の試料については比較的正確に重量推定ができた一方で,細かく刻まれた試料,中でも千切りの試料の重量を顕著に過大評価した.実際の試料の重量の増大に伴う外観的な体積の増加は千切りでもっとも顕著であり,重量の推定の過大評価の程度についても同様であった.この結果は食品の外観的な体積が食視覚的な重量推定に影響することを示すものである.
- 社団法人電子情報通信学会の論文
- 2006-11-30
著者
-
KOHYAMA Kaoru
National Food Research Institute
-
神山 かおる
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
和田 有史
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
和田 有史
(独)農研機構食品総合研究所
-
神山 かおる
食品総合研究所
-
神山 かおる
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
神山 かおる
(独)農業・食品産業技術総合研究機構
-
神山 かおる
独立行政法人食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室
-
神山 かおる
(独)脳研機構・食品総合研究所
-
和田 有史
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
續木 大介
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
小林 奈央樹
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
早川 文代
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
續木 大介
筑波大学:日本学術振興会
-
Kohyama Kaoru
Food Physics Laboratory National Food Research Institute
-
神山 かおる
(独)食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室
-
神山 かおる
食総研
-
Kohyama Kaoru
Food Physics Laboratory National Food Research Institute National Agriculture And Food Research Orga
-
早川 文代
農業・食品産業技術総合研 食品総合研
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