神山 かおる | 食総研

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概要

• 同名の論文著者
• 食総研の論文著者

関連著者

• KOHYAMA Kaoru

  National Food Research Institute

• 神山 かおる

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• Kohyama Kaoru

  Food Physics Laboratory National Food Research Institute

• 神山 かおる

  食総研

• 神山 かおる

  (独)脳研機構・食品総合研究所

• 神山 かおる

  (独)食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室

• 神山 かおる

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 神山 かおる

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構

• 神山 かおる

  食品総合研究所

• Kohyama Kaoru

  Food Physics Laboratory National Food Research Institute National Agriculture And Food Research Orga

• 神山 かおる

  独立行政法人食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室

• 神山 かおる

  独立行政法人食品総合研究所

• 神山 かおる

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究所 食品総合研究所

• Kohyama Kaoru

  National Food Res. Inst. National Agriculture And Food Res. Organization

• Kohyama Kaoru

  National Agriculture And Food Res. Organization Ibaraki Jpn

• 早川 文代

  農業・食品産業技術総合研 食品総合研

• 塩澤 光一

  鶴見大学歯学部生理学教室

• 塩澤 光一

  鶴見大学 保存ii

• 塩澤 光一

  鶴見大学 歯 生理

• 塩澤 光一

  鶴見大学 矯正

• 早川 文代

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究所 食品総合研究所

• 神山 かおる

  農林水産省食品総合研究所

• 塩澤 光一

  鶴見大・歯・生理

• Kohyama K

  National Food Res. Inst. Ibaraki Jpn

• 神山 かおる

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食品物性ユニット

• Kohyama Kaoru

  Food Physics Laboratory, National Food Research Institute

• 早川 文代

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 柳沢 慧二

  鶴見大学歯学部生理学教室

• 柳澤 慧二

  鶴見大歯生理

• 柳沢 慧二

  鶴見大学歯学部口腔生理学

• 柳沢 慧二

  鶴見大・歯・生理

• 中山 裕子

  独立行政法人食品総合研究所

• 中山 裕子

  独立行政法人国立病院機構横浜医療センター呼吸器外科

• 佐々木 朋子

  農業・食品産業技術総合研 食品総合研

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院生活科学研究科

• HAYAKAWA Fumiyo

  National Food Research Institute

• 阿久澤 さゆり

  東京農業大学

• 柳沢 慧二

  鶴見大学歯学部 生理学教室

• 井奥 加奈

  国立大学法人大阪教育大学教育学部

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座

• 西成 勝好

  大阪市立大学生活科学部

• 西成 勝好

  大阪市大院・生活科学

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院

• 佐々木 朋子

  独立行政法人・食品総合研究所

• 神山 かおる

  食総研食品物理機能

• Hayakawa Fumiyo

  National Food Res. Inst. Ibaraki Jpn

• 西成 勝好

  大阪市立大学

• 井奥 加奈

  大阪教育大学食物学専修

• 佐々木 朋子

  独立行政法人　農業·食品産業技術総合研究所食品総合研究所

• 佐々木 朋子

  独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究所食品総合研究所

• 小林 奈央樹

  中大理工

• 風見 由香利

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 松下 貢

  中部大学工学部

• 西成 勝好

  食品総合研究所

• 小堀 千春

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食品物性ユニット

• 西成 勝好

  阪市大生活

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座

• 小林 奈央樹

  中央大学理工学部物理学科

• 西成 勝好

  大阪市大 大学院生活科学研究科

• 風見 由香利

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• SASAKI Tomoko

  National Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization

• 畠山 英子

  東北福祉大学感性福士研究所

• 米田 千恵

  国立大学法人千葉大学教育学部

• 馬場 康維

  大学共同研究機関法人情報・システム研究機構統計数理研究所

• 馬場 康維

  統計数理研究所

• 馬場 康維

  新領域融合研究センター 統計数理研究所

• 佐々木 陽

  中央大理工

• 小林 奈央樹

  食総研食品機能

• 松下 貢

  中央大理工

• 福田 節子

  独立行政法人食品総合研究所

• 西成 勝好

  食品総研

• Kumagai Hitomi

  Nihon Univ. Kanagawa Jpn

• 西成 勝好

  大阪市大生活科学

• Sasaki Tomoko

  National Food Res. Inst. National Agriculture And Food Res. Organization

• 神山 かおる

  (独)食品総合研究所

• Kumagai Hitomi

  Department Of Food Science And Nutrition Kyoritsu Women's University

• Kumagai Hitomi

  Department Of Agricultural And Biological Chemistry College Of Bioresource Sciences Nihon University

• TAKADA Atsushi

  Miura Peninsula Region Office of Kanagawa Agricultural Technology Center

• YOSHIAKI Hitoshi

  National Institute of Vegetable and Tea Science

• TAKEZAWA Yuko

  National Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization

• 畠山 英子

  東北福祉大学

• 畠山 英子

  東北福祉大学感性福祉研究所

• 城所 寛子

  鶴見大・歯・小児歯

• Takezawa Yuko

  National Agriculture And Food Res. Organization Ibaraki Jpn

• Kumagai Hitoshi

  Department Of Agricultural And Biological Chemistry Nihon University

• Hasegawa Atsuko

  Department Of Food Science And Nutrition Kyoritsu Women's University

• Sasaki Tomoko

  National Food Research Institute National Agriculture And Food Research Organization

• Tashiro Akiko

  Department Of Food Science And Nutrition Kyoritsu Women's University

• Yoshiaki Hitoshi

  National Agriculture And Food Res. Organization Mie Jpn

• 馬場 康維

  統計数理研

• 松下 貢

  中大理工

• 花田 信弘

  鶴見大学歯学部探索歯学講座

• Hasegawa Atsuko

  Department of Tissue Engineering and Cell Therapy, Institute of Biomedical Research and Innovation

• KAZAMI Yukari

  National Food Research Institute

• FUJIMOTO Satoko

  Maruha Nichiro Foods Inc.

• KIKUCHI Hideo

  Maruha Nichiro Foods Inc.

• 花田 信弘

  国立感染症研究所口腔科学部

• 花田 信弘

  国立保健医療科学院口腔保健部

• 松下 貢

  中央大学理工

• 森戸 光彦

  鶴見大学歯学部高齢者歯科学講座

• 花田 信弘

  九歯大・口衛

• 花田 信弘

  国立予防衛生研究所口腔科学部

• 花田 信弘

  鶴見大学 歯学部 探索歯学講座

• Tashiro Akiko

  Department of Food Science and Nutrition, Kyoritsu Women’s University

• KUMAGAI Hitomi

  Department of Chemistry and Life Science, Nihon University

• KUMAGAI Hitoshi

  Department of Food Science and Nutrition, Kyoritsu Women’s University

• Hanyu Takashi

  Nagano Prefecture General Industrial Technology Center

• 中村 好宏

  防衛医科大学校

• 水沼 博

  首都大学東京大学院理工学科

• 水沼 博

  首都大

• 園村 光弘

  首都大

• 和田 有史

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 住野 広明

  鶴見大学歯学部高齢者歯科学講座

• 小谷 幸敏

  地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター

• 加藤 愛

  地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター

• 和田 有史

  (独)農研機構食品総合研究所

• 飯田 良平

  鶴見大学歯学部高齢者歯科学講座

• 小巻 克巳

  農研センター

• 吉田 順子

  株式会社マルハニチロ食品技術開発部

• 添田 博

  株式会社マルハニチロ食品技術開発部

• 菊池 英夫

  株式会社マルハニチロ食品技術開発部

• 小林 奈央樹

  中央大学理工学研究科

• 野仲 美保

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食品物性ユニット

• 中城 巳佐男

  キッセイ薬品工業株式会社

• 森本 昌充

  首都大院

• 中城 巳佐男

  キッセイ薬品工業

• 檀 はるか

  独立行政法人食品総合研究所

• 福島 富士子

  東北福祉大学感性福祉研究所

• 小堀 千春

  食総研食品物理機能

• 阪田 治

  (独)食品総合研究所

• 齋藤 昌義

  独立行政法人国際農林水産業研究センター

• 山野 善正

  社団法人おいしさの科学研究所

• Hanada Nobuhiro

  鶴見大学 歯学部解剖学第2講座

• Hanada Nobuhiro

  Department Of Oral Health National Institute Of Public Health

• 片山 健二

  農業・生物系特定産業技術研究機構九州沖縄農業研究センター

• 加藤 愛

  地方独立行政法人鳥取県産業技術センター食品研究所

• 森戸 光彦

  鶴見大学歯学部 高齢者歯科学講座

• 森戸 光彦

  鶴見大学 歯 高齢者歯科

• 森戸 光彦

  鶴見大学歯学部高齢者歯科講座

• 柳澤 慧二

  鶴見大学歯学部顎機能研究センター

• 柳澤 慧二

  鶴見大学

• 小前 幸三

  農研センター

• 田宮 誠司

  農業研究センター

• 神山 かおる

  (独) 食品総合研

• 和田 有史

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• 續木 大介

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• 小林 奈央樹

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• 早川 文代

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• 池田 岳郎

  (独) 食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室

• 早川 文代

  (独) 食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室

• 水木 祐亮

  鶴見大学歯学部高齢者歯科学講座

• 寳満 洋子

  航空自衛隊基地医務室

• 城所 寛子

  東医歯大・院・口腔機能育成学

• 神山 かおる

  (独)食総研

• 城所 寛子

  東京医科歯科大学大学院口腔機能育成学

• 佐藤 洋子

  航空自衛隊基地医務室

• 塩澤 光一

  鶴見大学, 歯学部, 生理学教室

• 柳沢 慧二

  鶴見大学, 歯学部, 生理学教室

• 花田 信弘

  国立保健医療科学院 口腔保健部

• 中村 好宏

  防衛医科大学数学研究室

• 續木 大介

  筑波大学:日本学術振興会

• 米田 千恵

  千葉大学教育学部

• MATSUMOTO Isao

  Hyogo Prefectural Technology Center for Agriculture, Forestry and Fisheries

• Tamiya Seiji

  National Agriculture Research Center

• Sakurai Naoki

  Faculty Of Integrated Arts And Sciences Hiroshima University

• Katayama Kenji

  National Agriculture Research Center

• 小巻 克己

  農研機構作物研究所

• 田宮 誠司

  農研センター

• 花田 信弘

  日本口腔衛生学会健康日本21委員会

• Kohyama Kaoru

  National Food Research Institute National Agriculture And Food Research Organization

• Shiozawa Kouichi

  Department of Physiology, Tsurumi University School of Dental Medicine

• SAITO Takao

  Hyogo Prefectural Technology Center for Agriculture, Forestry and Fisheries

• Hanada Nobuhiro

  Department Of Oral Science The National Institute Of Infectious Diseases(niid)

• 小谷 幸敏

  地方独立行政法人鳥取県産業技術センター食品研究所

• 片山 健二

  農研センター

• Matsushita Mitsugu

  Department Of Physics Chuo University

• Matsumoto Isao

  Hyogo Prefectural Technology Center For Agriculture Forestry And Fisheries

• Takezawa Yuko

  National Food Research Institute National Agriculture And Food Research Organization

• WADA Yuji

  Food Function Division, National Food Research Institute

• TSUZUKI Daisuke

  National Food Research Institute

• DAN Ippeita

  National Food Research Institute

• 松下 貢

  中央大学理工学部

• Tsuzuki Daisuke

  National Food Research Institute:university Of Tsukuba:japan Society For The Promotion Of Science

• Shiozawa Kouichi

  Department Of Physiology Tsurumi University School Of Dental Medicine

• 小巻 克巳

  農業技術研究機構 作物研

• Sakurai Naoki

  Faculty Of Integrated Arts & Sciences Hiroshima University

• Yoshiaki Hitoshi

  National Institute Of Vegetable And Tea Science National Agriculture And Food Research Organization

• Wada Yuji

  Food Function Division National Food Research Institute

• Saito Takao

  Hyogo Prefectural Technology Center For Agriculture Forestry And Fisheries

• 島田 宏美

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究所 食品総合研究所

• 齋藤 昌義

  国際農林水産業研究センター

• 田宮 誠司

  長崎県総合農林試験場

• Sakurai Naoki

  Faculty of Integrated Arts and Sciences, Hiroshima University

• 花田 信弘

  鶴見大学歯学部

• KOHYAMA Kaoru

  Food Function Division, National Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization

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著作論文

• 和食・洋食における主食の咀嚼量
• 和食・洋食一食中における主食の咀嚼量
• Time-intensity Analysis of Sourness of Commercially Produced Gummy Jellies Available in Japan
• 官能評価による市販加工肉シュウマイの品質特性の比較
• 性別・年齢別・地域別にみた日本語テクスチャー用語の認知状況
• 介護食品のテクスチャー
• 0509 食品の圧縮破断シミュレーション(OS5-4 非ニュートン流体の流動現象,オーガナイズドセッション)
• 加水量の異なる米飯の咀嚼量
• アーモンドにおける粒の大きさが咀嚼に及ぼす影響
• 硬さの異なる米飯の咀嚼性の解析
• 薄切りキュウリにおける咀嚼量の増加
• 30pXG-6 咀嚼による食品破壊の統計則(30pXG その他の系(パターン形成・ソフトマター・地震・実験),領域11(統計力学,物性基礎論,応用数学,力学,流体物理))
• 質問紙法による消費者のテクスチャー語彙調査
• 日本語テクスチャー用語の収集
• 多点シートセンサにより測定した咀嚼速度とその噛み方による変化
• ヒトの咀嚼測定パラメータを用いた食品の特性解析
• 固形状食品における力学物性と咀嚼挙動との関係
• 20pTC-2 咀嚼片形状に対するスケーリング則(領域12,領域11合同 非平衡現象I(パターン形成・摩擦・分子機械),領域12,ソフトマター物理,化学物理,生物物理)
• 食品の視覚による重量推定における錯覚(テーマセッション「感性」(2),「手」,「感性情報処理」及びヒューマン情報処理一般)
• テクスチャを表現する擬音語・擬態語を用いた食感性解析
• P2-49 食感覚を表現する擬音語・擬態語を用いた食感性解析(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
• 高齢者の咀嚼解析と今後の食品開発 (特集 高齢層・シニア層にむけた食品開発)
• 健康な高齢者に適した食品物性 (特集/1、食品安全性マネジメントシステムの国際規格「ISO22000」 2、高齢者食品を考える)
• 高齢者食品機能研究(3)高齢者がかみにくい食品を探る
• 解説 味覚のサイエンス(4)食品の物性が味覚に及ぼす影響
• 咀嚼時の口腔内水分量と食塊嚥下との関係
• 咀嚼による食品破壊の統計的性質
• 口腔内水分量と食塊物性との関係
• 摂取食品の粘性とヒトの摂食行動との関係 : 試料粘度の違いが口腔内処理過程および嚥下に及ぼす影響
• 嚥下閾値に及ぼすトロミ剤の影響
• 米飯咀嚼時の食塊物性変化
• 米飯食塊の物性および飯粒の大きさと嚥下閾値との関係
• 米飯咀嚼時の食塊物性と嚥下閾値との関係
• 嚥下時の口腔内食塊物性
• 咀嚼時の唾液分泌量の増加が嚥下誘発に及ぼす影響
• H-020 情報伝播時間ゆらぎが多次元有向情報量に与える影響(H.生体情報科学)
• Relationship between Flow Properties of Thickener Solutions and Their Velocity through the Pharynx Measured by the Ultrasonic Pulse Doppler Method
• Tensile Test of Cabbage Leaves for Quality Evaluation of Shredded Cabbage
• Effects of Head Density of Cabbages (Brassica oleracea var. Capitata) on Mechanical Properties
• Effects of Head Size on the Mechanical Properties of Shredded Cabbage
• 食感を測る (特集 21世紀の新しい食品の開発)
• 高齢者向け食品開発とテクスチャー (特集 高齢者・医療向け食品の開発)
• 多糖類食品の咀嚼量:咀嚼筋筋電図による定量的解析 (特集:食品における多糖類の構造と物性)
• 美味しさを決定するテクスチャーの数値計測 (特集 おいしさの科学)
• サツマイモ新系統「関東116号」の澱粉の低温糊化性とその構造解析
• 咀嚼しやすい食品のテクスチャー特性 : 小麦粉製品を例として
• 多点シートセンサによる食品咀嚼の研究 (特集:高齢社会における介護食)
• テクスチャーと咀嚼 (特集:食感性工学のパラダイムと実用技術への展開(2)消費者起点産業への創造に向けて)
• 咀嚼解析による高齢者が噛みにくい食品の解明 (特集 咀嚼と嚥下--高齢者向け食品開発に向けて)
• Effect of illusory thermal sensation on hardness perception(Summary of Awarded Presentation at the 26th Annual Meeting)
• Electromyographic Measurement of Eating Behaviors for Buckwheat Noodles
• Characterization of Food Physical Properties by the Mastication Parameters Measured by Electromyography of the Jaw-Closing Muscles and Mandibular Kinematics in Young Adults
• Relationship between the Rheological Properties of Thickener Solutions and Their Velocity through the Pharynx as Measured by the Ultrasonic Pulse Doppler Method
• Effects of Addition of Water on Masticatory Behavior and the Mechanical Properties of the Food Bolus
• フィッシュコラーゲンペプチドがコンニャクグルコマンナン-κ-カラギーナン混合ゲルのテクスチャーに及ぼす影響
• 日本語テクスチャー用語の対象食物名の収集と解析
• 食品のゆで時間, または刻み目がヒトの咀嚼行動に及ぼす影響
• チーズのテクスチャーにおける官能特性, 機器測定値と咀嚼筋筋電図パラメータとの関係

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