西成 勝好 | 大阪市大 大学院生活科学研究科

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概要

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関連著者

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院生活科学研究科

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座

• 西成 勝好

  大阪市立大学生活科学部

• 西成 勝好

  大阪市大院・生活科学

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院

• 西成 勝好

  大阪市大 大学院生活科学研究科

• 西成 勝好

  食品総合研究所

• 西成 勝好

  阪市大生活

• 西成 勝好

  大阪市立大学

• 西成 勝好

  大阪市大生活科学

• 西成 勝好

  食品総研

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座

• 吉村 美紀

  兵庫県大 大学院環境人間学研究科

• 吉村 美紀

  兵庫県立大学大学院環境人間学研究科

• 吉村 美紀

  兵庫県立大学環境人間学部

• 吉村 美紀

  姫路工業大学

• 高橋 亮

  群馬大学大学院工学研究科

• 高橋 亮

  大阪市大 大学院生活科学研究科

• 平島 円

  三重大学

• KOHYAMA Kaoru

  National Food Research Institute

• 阿久澤 さゆり

  東京農業大学

• 神山 かおる

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 井奥 加奈

  国立大学法人大阪教育大学教育学部

• 風見 由香利

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 深江 亮平

  兵庫県立大学

• 神山 かおる

  食品総合研究所

• 神山 かおる

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• 神山 かおる

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構

• 神山 かおる

  独立行政法人食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室

• 神山 かおる

  (独)脳研機構・食品総合研究所

• 平島 円

  三重大学教育学部

• Kohyama Kaoru

  Food Physics Laboratory National Food Research Institute

• 神山 かおる

  (独)食品総合研究所食品機能部食品物理機能研究室

• 神山 かおる

  食総研

• Kohyama Kaoru

  Food Physics Laboratory National Food Research Institute National Agriculture And Food Research Orga

• 早川 文代

  農業・食品産業技術総合研 食品総合研

• 神山 かおる

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究所 食品総合研究所

• 早川 文代

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究所 食品総合研究所

• 風見 由香利

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• 井奥 加奈

  大阪教育大学食物学専修

• 早川 文代

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 米田 千恵

  国立大学法人千葉大学教育学部

• 馬場 康維

  大学共同研究機関法人情報・システム研究機構統計数理研究所

• 馬場 康維

  統計数理研究所

• 馬場 康維

  新領域融合研究センター 統計数理研究所

• 桑野 稔子

  静岡県立大学食品栄養科学部

• 小野寺 允

  兵庫県立大学大学院環境人間学研究科

• 小野 寺允

  兵庫県立大学大学院環境人間学研究科

• 馬場 康維

  統計数理研

• 曽根 良昭

  大阪市立大学大学院生活科学研究科

• 廣江 美佳

  大阪市立大学生活科学部

• 加藤 陽二

  兵庫県立大学環境人間学部

• 中村 好宏

  防衛医科大学校

• 神山 かおる

  農林水産省食品総合研究所

• 内藤 成弘

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 曽根 良昭

  大阪市大 大学院生活科学研究科

• 曽根 良昭

  大阪市立大学大学院

• 曽根 良昭

  大阪市立大学生活科学部食品栄養科学科

• 曽根 良昭

  大阪市立大学 生活科学

• 金 保叔

  大阪市立大学大学院生活科学研究科

• 丸山 尚子

  兵庫県立大学

• 原口 朋子

  兵庫県立大学

• 桑野 稔子

  岐阜女子大学

• 長野 隆男

  愛媛大学教育学部

• 佐藤 恵美子

  県立新潟女子短期大学生活科学科食物栄養専攻

• 渡辺 正秀

  新潟市水質管理センター

• 野田 咲絵

  三栄源エフ・エフ・アイ(株)ハイドロコロイド研究室

• 内藤 成弘

  独立行政法人食品総合研究所

• 谷田 陽子

  大阪市立大学生活科学部

• 船見 孝博

  三栄源ffi

• 船見 孝博

  武田薬品工業株式会社フード・ビタミン研究所

• 中村 好宏

  防衛医科大学数学研究室

• 佐藤 恵美子

  県立新潟女短大

• 船見 孝博

  三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

• 米田 千恵

  千葉大学教育学部

• 佐藤 恵美子

  県立新潟女子短期大学

• Kohyama Kaoru

  National Food Res. Inst. National Agriculture And Food Res. Organization

• Kohyama K

  National Food Res. Inst. Ibaraki Jpn

• Kohyama Kaoru

  National Agriculture And Food Res. Organization Ibaraki Jpn

• 神山 かおる

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食品物性ユニット

• 神山 かおる

  独立行政法人食品総合研究所

• 船見 孝博

  三栄源f.f.i株式会社

• 加藤 陽二

  兵庫県立大学大学院環境人間学研究科

• 江口 智美

  兵庫県立大学環境人間学研究科

• 江口 智美

  兵庫県立大学大学院環境人間学研究科

• Kohyama Kaoru

  Food Physics Laboratory, National Food Research Institute

• 内藤 成弘

  独立行政法人　農業·食品産業技術総合研究所食品総合研究所

• 内藤 成弘

  独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究所食品総合研究所

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著作論文

• コーンスターチゲルの糊化・老化に及ぼす微結晶セルロースの影響
• 豚皮由来コラーゲンペプチド添加寒天ゲルの力学的・熱的特性
• 澱粉の離水に及ぼす呈味物質の影響
• 性別・年齢別・地域別にみた日本語テクスチャー用語の認知状況
• 分離大豆タンパク質の消化酵素分解に対するキシログルカンの影響
• 寒天ゲルの物性に対するコラーゲンペプチド添加の影響
• 質問紙法による消費者のテクスチャー語彙調査
• ゴマ豆腐の力学特性に及ぼすゴマ種子の焙煎条件の影響
• アガロペクチン水溶液の熱的・レオロジー的特性
• 高齢者用食品としてのキサンタンガム・ジェランガム混合トロミ剤の性状ときざみ食の咀嚼性
• 大豆粉豆腐の力学物性とネットワーク構造に及ぼす大豆粉濃度の影響
• 生体高分子のレオロジー研究
• おいしさのぶんせき
• 食と高分子
• ハイドロコロイドのレオロジーとDSC (特集:食品ハイドロコロイドのキャラクタライジング法)
• 食品ハイドロコロイドの構造と特性--ゲル、エマルション、泡
• 各種多糖類の機能と現状 (特集 多糖類の最新応用技術)
• Anomalous Rheological Behaviour of Gum Arabic Solutions (特集:アラビノガラクタンタンパク(AGPs)の構造と機能(2))
• 天然・生体高分子のレオロジー (特集 創造研究とレオロジー)
• 寒天ゲルの物性に及ぼす豚皮由来コラーゲンペプチドの分子量の影響
• 日本語テクスチャー用語の対象食物名の収集と解析
• 食 健康とレオロジー
• 寒天と魚鱗由来コラーゲンペプチド混合ゲルから調製したゲルの物性

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