平島 円 | 三重大学教育学部
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概要
関連著者
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平島 円
三重大学教育学部
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平島 円
三重大学
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磯部 由香
三重大
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堀 光代
岐阜市立女子短期大学
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高橋 亮
群馬大学大学院工学研究科
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科
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長野 宏子
岐阜大学教育学部
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磯部 由香
三重大学教育学部
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
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西成 勝好
大阪市立大学生活科学部
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西成 勝好
大阪市立大学大学院
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長野 宏子
岐阜大学
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長野 宏子
岐阜大
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高橋 亮
大阪市大 大学院生活科学研究科
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食・健康科学講座
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磯部 由香
三重大学
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西成 勝好
食品総合研究所
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西成 勝好
大阪市大院・生活科学
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西成 勝好
食品総研
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西成 勝好
阪市大生活
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西成 勝好
大阪市大生活科学
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西成 勝好
大阪市大 大学院生活科学研究科
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西成 勝好
大阪市立大学
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平島 円
岐阜市立女子短期大学食物栄養学科
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中島 順一
岐阜市立女子短期大学食物栄養学科
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谷田 陽子
大阪市立大学生活科学部
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石見 百江
岐阜市立女子短期大学食物栄養学科
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石見 百江
広島女学院大学 生活科学部管理栄養学科
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下岡 里英
広島女学院大学
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石野 左記子
岐阜調理専門学校
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廣江 美佳
大阪市立大学生活科学部
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Isobe Yuka
Department Of Food Science And Nutrition Nara Women's University
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下岡 里英
広島女学院大学生活科学部管理栄養学科
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中島 順一
岐阜市女短大
著作論文
- コーンスターチゲルの糊化・老化に及ぼす微結晶セルロースの影響
- 幼児の食生活調査
- アガロペクチン水溶液の熱的・レオロジー的特性
- 澱粉の離水に及ぼす呈味物質の影響
- 食物栄養および家政教育専攻学生の調理意識と技術の現状 : 入学時と調理実習終了後の比較
- ヒオウギガイを用いた煎餅の開発
- アガロペクチン水溶液の熱的・レオロジー的特性
- 澱粉糊の調理特性に及ぼす呈味物質の影響(平成18年度学会賞受賞記念論文)
- こんにゃくのおいしさに影響する要因
- 栄養添加鶏飼料が鶏卵の特性に及ぼす影響
- 食品のテクスチャー制御における澱粉の使用法
- 微粒子セルロースによる澱粉食品の食感制御
- 食物栄養および家政教育専攻学生の調理意識と技術の現状
- 大学生の調理に対する意識調査
- 固体食品におけるテクスチャーの好みに関する調査 : 第2報クッキー
- 女子短大生における食パンの意識調査
- 食品のテクスチャー評価と改質技術 (特集:食品の物性評価と利用)
- あまご麹漬けに及ぼす本漬け期間および茶添加の影響
- 料理習得に対する高校までの調理実習の影響
- ガス調理機器使用家庭と電磁(IH)調理機器使用家庭との食生活の比較
- 小学生の調理技術および食生活の実態
- 鶏卵のおいしさの要因
- 料理習得に対する高校までの調理実習の影響
- 半固体食品におけるテクスチャーの好みに関する調査 : 第1報 牛乳かん
- 固体食品におけるテクスチャーの好みに関する調査 : 第1報 クッキー
- 食品関連企業の提供する食教育資源に対する教員の意識
- 小学生を対象とした料理教室を通した食教育
- 三重県の中学校「技術・家庭」における調理実習の現状
- 猪肉の成分と調理性 (研究成果報告 平成22年度三重大学における共同研究・受託研究の成果報告)
- 大学生を対象とした食生活改善プログラムの実践