猪肉の成分と調理性 (研究成果報告 平成22年度三重大学における共同研究・受託研究の成果報告)
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- コーンスターチゲルの糊化・老化に及ぼす微結晶セルロースの影響
- 幼児の食生活調査
- アガロペクチン水溶液の熱的・レオロジー的特性
- 澱粉の離水に及ぼす呈味物質の影響
- 耐酸性を有する乳酸菌の検索
- 大学スポーツ選手に対する栄養教育
- 食物栄養および家政教育専攻学生の調理意識と技術の現状 : 入学時と調理実習終了後の比較
- 赤混黒米の色素の抗酸化性
- 「お姉さんと一緒に JOY COOKING」 : (楽しいこども料理教室)の試み
- 10. 吉野熊野地域の郷土料理の実態と意識(東海・北陸支部)
- 澱粉糊の諸特性に及ぼす呈味物質の影響(第4報) : 苦味(カフェイン)およびうま味(グルタミン酸ナトリウム)調味料
- 澱粉糊の諸特性に及ぼす呈味物質の影響(第3報) : 塩味調味料(食塩)
- 澱粉糊の諸特性に及ぼす呈味物質の影響(第2報) : 甘味調味料(ショ糖)
- 澱粉糊の諸特性に及ぼす呈味物質の影響(第1報)酸味調味料(クエン酸および酢酸)
- 熱帯原産果実フェイジョア(Feijoa Sellowiana Berg)の抗酸化性
- ヒオウギガイを用いた煎餅の開発
- アガロペクチン水溶液の熱的・レオロジー的特性
- コーンスターチゲルの糊化・老化に及ぼす微結晶セルロースの影響
- 澱粉糊の調理特性に及ぼす呈味物質の影響(平成18年度学会賞受賞記念論文)
- A-9 砂糖および食塩添加による澱粉糊液の粘度への影響(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
- こんにゃくのおいしさに影響する要因
- 1I-03 食材となる身近な魚介類を用いた解剖実習の試行(生物教材・教育法,一般研究発表(口頭発表),日本理科教育学会第57回全国大会)
- B-07 食材となる動物を用いた解剖実習と調理実習の連携(日本理科教育学会 第53回東海支部大会)
- 栄養添加鶏飼料が鶏卵の特性に及ぼす影響
- フェイジョア (Feijoa Sellowiana Berg) の不溶性食物繊維含量および特性
- フェイジョア(Feijoa Sellowiana Berg)から抽出したポリフェノールの抗酸化性とクッキーへの応用
- 食品のテクスチャー制御における澱粉の使用法
- 微粒子セルロースによる澱粉食品の食感制御
- 微粒子セルロースによる澱粉食品の食感制御
- 中学校の家庭科担当教員による食に関する指導についての意識と実態
- 食物栄養および家政教育専攻学生の調理意識と技術の現状
- 大学生の調理に対する意識調査
- 大学生における運動と生活充実度との関連
- 固体食品におけるテクスチャーの好みに関する調査 : 第2報クッキー
- 女子短大生における食パンの意識調査
- 食品のテクスチャー評価と改質技術 (特集:食品の物性評価と利用)
- 東紀州のなれずしについて : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- 東紀州の三種のなれずし(なまなれずし)について
- あまご麹漬けに及ぼす本漬け期間および茶添加の影響
- 料理習得に対する高校までの調理実習の影響
- ガス調理機器使用家庭と電磁(IH)調理機器使用家庭との食生活の比較
- 小学生の調理技術および食生活の実態
- 男子大学生の調理技術と食生活との関連
- ツタンカーメンエンドウの子葉細胞内デンプンの糊化特性
- C-12 吉野熊野地域の行事食に対する意識(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
- フェイジョア(Feijoa Sellowiana Berg)の化学成分
- ふなずしの微生物相
- ツタンカーメンエンドウの製餡適性の検討
- ツタンカーメンエンドウのラジカル捕捉能
- Properties of an Extracellular Polysaccharide Produced by a Strain of Enterobacter Isolated from Pond Water
- Improving the Freeze Tolerance of Bakers' Yeast by Loading with Trehalose
- 鶏卵のおいしさの要因
- 料理習得に対する高校までの調理実習の影響
- 半固体食品におけるテクスチャーの好みに関する調査 : 第1報 牛乳かん
- 固体食品におけるテクスチャーの好みに関する調査 : 第1報 クッキー
- 食品関連企業の提供する食教育資源に対する教員の意識
- 小学生を対象とした料理教室を通した食教育
- 三重県の中学校「技術・家庭」における調理実習の現状
- 猪肉の成分と調理性 (研究成果報告 平成22年度三重大学における共同研究・受託研究の成果報告)
- 大学生を対象とした食生活改善プログラムの実践
- 調理実習における短期大学生の切り方の知識向上