ツタンカーメンエンドウの製餡適性の検討
スポンサーリンク
概要
著者
-
伊藤 知子
大阪国際大学人間科学部
-
伊藤 知子
大阪国際大学
-
磯部 由香
三重大
-
Isobe Yuka
Department Of Food Science And Nutrition Nara Women's University
-
磯部 由香
三重教育大学教育学部
関連論文
- 使用限界(風味点数3)に達したフライ油の特性
- フライ油の使用限界に関する研究 : から揚げの食味とフライ油の風味点数
- 使用限界 (風味点数3) に達したフライ油の特性
- 耐酸性を有する乳酸菌の検索
- 食物栄養および家政教育専攻学生の調理意識と技術の現状 : 入学時と調理実習終了後の比較
- A-1 揚げ物およびフライ油の風味と極性化合物量の関係(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
- 揚げ物および揚げ油の風味と極性化合物量の開係
- フライ油の使用限界に関する研究(V) : パン粉揚げの場合のフライ油の風味点数と揚げ物の評価
- フライ油の使用限界に関する研究(IV) : 「衣揚げ」と「素揚げ」の比較
- 家庭における揚げ調理に関する油の利用状況の実態調査 : 近畿地区の場合
- 揚げ油の劣化判定に対するカルボニル化合物の影響
- 中等教育の調理実習における揚げ調理の実態調査
- 家庭における食用油の利用状況と健康に対する意識
- 赤混黒米の色素の抗酸化性
- 「お姉さんと一緒に JOY COOKING」 : (楽しいこども料理教室)の試み
- フライ油の使用限界に関する研究--家庭での揚げ調理における簡便な判定方法の確立をめざして (特集 フライ調理)
- 演題9. 揚げ調理による食用油の相対粘度および極性化合物量の変化について(近畿支部第31回研究発表会)
- ドッグフードの利用状況と機能性に関する調査
- インゲン豆の加熱による軟化と組織内デンプンの糊化に及ぼす調味料の影響
- 10. 吉野熊野地域の郷土料理の実態と意識(東海・北陸支部)
- 熱帯原産果実フェイジョア(Feijoa Sellowiana Berg)の抗酸化性
- こんにゃくのおいしさに影響する要因
- 1I-03 食材となる身近な魚介類を用いた解剖実習の試行(生物教材・教育法,一般研究発表(口頭発表),日本理科教育学会第57回全国大会)
- B-07 食材となる動物を用いた解剖実習と調理実習の連携(日本理科教育学会 第53回東海支部大会)
- 栄養添加鶏飼料が鶏卵の特性に及ぼす影響
- フェイジョア (Feijoa Sellowiana Berg) の不溶性食物繊維含量および特性
- フェイジョア(Feijoa Sellowiana Berg)から抽出したポリフェノールの抗酸化性とクッキーへの応用
- 中学校の家庭科担当教員による食に関する指導についての意識と実態
- 食物栄養および家政教育専攻学生の調理意識と技術の現状
- 大学生の調理に対する意識調査
- 大学生における運動と生活充実度との関連
- 東紀州のなれずしについて : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- 東紀州の三種のなれずし(なまなれずし)について
- あまご麹漬けに及ぼす本漬け期間および茶添加の影響
- ガス調理機器使用家庭と電磁(IH)調理機器使用家庭との食生活の比較
- 小学生の調理技術および食生活の実態
- 男子大学生の調理技術と食生活との関連
- ツタンカーメンエンドウの子葉細胞内デンプンの糊化特性
- C-12 吉野熊野地域の行事食に対する意識(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
- フェイジョア(Feijoa Sellowiana Berg)の化学成分
- ふなずしの微生物相
- フェイジョアの成分特性について : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- ツタンカーメンエンドウの製餡適性の検討
- ツタンカーメンエンドウのラジカル捕捉能
- Properties of an Extracellular Polysaccharide Produced by a Strain of Enterobacter Isolated from Pond Water
- Improving the Freeze Tolerance of Bakers' Yeast by Loading with Trehalose
- 国産菜種油の調理特性の比較
- Suppressive Effects of the Extract from Sake Cake on Chemical Mutagen-Induced SOS Response in Salmonella typhimurium
- Saccharomyces属酵母の生育と発酵力に及ぼす塩化ナトリウムの影響
- Trehalose Metabolism and Leavening Ability of Bakers' Yeast Grown in the Presence of Sodium Chloride
- Trehalose 6-Phosphate Production with Energy Coupling Fermentation by Yeast Cells
- 鶏卵のおいしさの要因
- 料理習得に対する高校までの調理実習の影響
- 塩化ナトリウムによる酒種の発酵力改善効果
- Structural Study of an Exocellular Polysaccharide of Bacillus circulans
- Production of a Novel Extracellular Polysaccharide by a Bacillus Strain Isolated from Soil
- Properties of a Highly Viscous Polysaccharide Produced by a Bacillus Strain Isolated from Soil
- 国産菜種油の調理特性の比較
- 食品関連企業の提供する食教育資源に対する教員の意識
- 小学生を対象とした料理教室を通した食教育
- 三重県の中学校「技術・家庭」における調理実習の現状
- 猪肉の成分と調理性 (研究成果報告 平成22年度三重大学における共同研究・受託研究の成果報告)
- 大学生を対象とした食生活改善プログラムの実践
- 調理実習における短期大学生の切り方の知識向上
- Suppressive Effects of Polysaccharide Produced by Bacillus circulans on Chemical Mutagens-Induced SOS Response in Salmonella typhimurium.