鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルの物性に及ぼす鶏卵白粉末の影響
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概要
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- 2010-05-25
著者
-
岩崎 智仁
酪農学園大学酪農学部食品科学科
-
金田 勇
酪農学園大学酪農学部食品科学科
-
石下 真人
酪農学園大学酪農学部食品科学科
-
山本 克博
酪農学園大学酪農学部食品科学科
-
北上 誠一
(社)全国すり身協会
-
新井 健一
(社)全国すり身協会
-
舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部
-
船津 保浩
酪農学園大学食品科学科
-
山本 克博
酪農学園大学
-
石下 真人
酪農学園大学 酪農学部食品科学科
-
山本 恭子
酪農学園大学酪農学部食品科学科
-
大堀 忠志
北海道立中央水産試験場
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岩崎 智仁
酪農学園大学フードシステム専攻修士課程学位
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舩津 保浩
酪農学園大 酪農
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部
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新井 健一
全国すり身協 技研
-
北上 誠一
すり身協会
-
石下 真人
酪農学園大学
-
岩崎 智仁
酪農学園大学
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