Differing Effects of NaCl Concentration on Rheological and Microstructural Properties of Cooked Meat Balls Made from Chilled and Frozen Storage Picnic ShoulderPork
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概要
著者
-
石下 真人
酪農学園大学酪農学部食品科学科
-
鮫島 邦彦
酪農学園大学, 食品科学科
-
金 辰保
酪農学園大学食生産利用科学専攻博士課程
-
林 高塚
嘉義農業専科学校畜産科
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石下 真人
酪農学園大学 酪農学部食品科学科
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鮫島 邦彦
酪農学園大学食品科学科
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鮫島 邦彦
酪農学園大
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鮫島 邦彦
酪農学園大学
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鮫島 邦彦
酪農学園大学酪農学部
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部
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金 辰保
酪農学園大学酪農学部
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石下 真人
酪農学園大学
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