金 辰保 | 酪農学園大学食生産利用科学専攻博士課程

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概要

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関連著者

• 金 辰保

  酪農学園大学食生産利用科学専攻博士課程

• 金 辰保

  酪農学園大学酪農学部

• 石下 真人

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 鮫島 邦彦

  酪農学園大学, 食品科学科

• 石下 真人

  酪農学園大学 酪農学部食品科学科

• 鮫島 邦彦

  酪農学園大学食品科学科

• 鮫島 邦彦

  酪農学園大

• 鮫島 邦彦

  酪農学園大学酪農学部

• 石下 真人

  酪農学園大学酪農学部

• 石下 真人

  酪農学園大学

• 森田 潤一郎

  酪農学園大学酪農学部

• 林 高塚

  嘉義農業専科学校畜産科

• 鮫島 邦彦

  酪農学園大学

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著作論文

• ニワトリ砂嚢筋ミオシンの加熱ゲル形成能に及ぼすFeCl_2の影響
• Differing Effects of NaCl Concentration on Rheological and Microstructural Properties of Cooked Meat Balls Made from Chilled and Frozen Storage Picnic ShoulderPork
• 筋肉種による結着性およびミオシンの加熱ゲル形成能の機構解明に関する研究
• 鶏砂嚢筋ミオシンの加熱ゲル形成能に及ぼす金属(FeCl_2, ZnCl_2)の影響

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