筋肉種による結着性およびミオシンの加熱ゲル形成能の機構解明に関する研究

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概要

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• 酪農学園大学の論文

著者

• 金 辰保

  酪農学園大学食生産利用科学専攻博士課程

• 金 辰保

  酪農学園大学酪農学部

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