新しい食肉軟化剤としての韓国産ナシの蛋白質分解酵素
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概要
著者
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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鮫島 邦彦
酪農学園大学, 食品科学科
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石下 真人
酪農学園大学 酪農学部食品科学科
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鮫島 邦彦
酪農学園大学食品科学科
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鮫島 邦彦
酪農学園大
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崔 一信
安城産業大学酪農学科
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朴 燕鎮
大田実業専門大学
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鮫島 邦彦
酪農学園大学酪農学部
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石下 真人
酪農学園大学
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