豚骨格筋筋原線維の低温貯蔵中の変化
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概要
著者
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山本 克博
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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鮫島 邦彦
酪農学園大学, 食品科学科
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山本 克博
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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山本 克博
酪農学園大学
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鮫島 邦彦
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
-
木坂 徹
酪農学園大学肉製品製造学研究室
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鮫島 邦彦
酪農学園大
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