山本 克博 | 酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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概要
関連著者
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山本 克博
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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鮫島 邦彦
酪農学園大学, 食品科学科
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山本 克博
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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山本 克博
酪農学園大学
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鮫島 邦彦
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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鮫島 邦彦
酪農学園大
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岡村 康代
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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小林 直樹
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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田原 繁美
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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梶山 佳秀
酪農学園大学肉製品製造学研究室
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木坂 徹
酪農学園大学肉製品製造学研究室
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細川 敏治
酪農学園大学肉製品製造学研究室
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菊地 敏
酪農学園大学肉製品製造学研究室
著作論文
- ミオシンの加熱ゲル形成能における重鎖部分の役割
- SDSゲル電気泳動における肉製品中の大豆タンパク質の検出
- 凍結貯蔵中におきる家兎骨格筋原線維の変化
- 年齢差による牛骨格筋の死後変化の比較検討
- 筋肉タンパク質と大豆タンパク質との相互作用(第2報) : ミオシンBと7S成分との相互作用
- 豚骨格筋筋原線維の低温貯蔵中の変化
- 凍結貯蔵が鶏胸筋筋原線維に及ぼす影響
- パパイン処理した鶏胸筋肉の小片化に関する研究