筋肉タンパク質と大豆タンパク質との相互作用(第2報) : ミオシンBと7S成分との相互作用
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概要
著者
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山本 克博
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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鮫島 邦彦
酪農学園大学, 食品科学科
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山本 克博
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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山本 克博
酪農学園大学
-
鮫島 邦彦
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
-
梶山 佳秀
酪農学園大学肉製品製造学研究室
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鮫島 邦彦
酪農学園大
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