食品科学における原子間力顕微鏡の利用--タンパク質ゲル研究の新展開 (特集 食品ハイドロコロイドの構造と特性--ゲル、エマルション、泡)

スポンサーリンク

概要

著者

関連論文

もっと見る

スポンサーリンク