中村 邦男 | 酪農学園大学酪農学研究科

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概要

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関連著者

• 中村 邦男

  酪農学園大学酪農学研究科

• 中村 邦男

  酪農学園大 食品物性学研究室

• 中村 邦男

  酪農学園大学大学院

• 岩崎 智仁

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 山本 克博

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院生活科学研究科

• 西成 勝好

  大阪市立大学生活科学部

• 西成 勝好

  大阪市立大学大学院

• 小川 悦代

  昭和学院短期大学

• 山本 克博

  酪農学園大学

• 窪田 健二

  群馬大工

• 岡本 彰夫

  電気化学工業

• 四方田 千佳子

  国立衛研・大阪

• 四方田 千佳子

  国立衛生試験所大阪支所

• 窪田 健二

  群馬大学 工学部

• 窪田 健二

  群馬大学工学部

• 窪田 健二

  群馬大 工

• 窪田 健二

  お茶の水大理

• 窪田 健二

  群大・工短

• 窪田 健二

  東大教養

• 窪田 健二

  群大・工

• 岡本 彰夫

  電気化学工業(株)中央研究所

• 塩田 知美

  酪農学園大学酪農学部食品科学科食品物性学

• 荻野 一善

  千葉工業大学工業化学科

• 平沼 正弘

  HOYAヘルスケア(株)児玉開発研究所

• 岩崎 智仁

  酪農学園大学フードシステム専攻修士課程学位

• 鷲尾 昌敬

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 青木 哲

  酪農学園大学酪農学部食品科学科食品物性学研究室

• 阿久津 敦子

  酪農学園大 食品物性学研究室

• 大武 亜弓

  酪農学園大 食品物性学研究室

• 西成 勝好

  大阪市立大学

• 岩崎 智仁

  酪農学園大学

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著作論文

• ヒアルロン酸の構造と特性の解析による高機能性発現の基礎的研究
• 原子間力顕微鏡による初代培養筋細胞の観察と硬さ測定の試み
• 食品科学における原子間力顕微鏡の利用--タンパク質ゲル研究の新展開 (特集 食品ハイドロコロイドの構造と特性--ゲル、エマルション、泡)
• 鶏卵をもちいた食感と食品物性に関する研究
• ヒアルロン酸濃厚水溶液の粘弾性挙動に及ぼす濃度および分子量の影響
• 食品ゲルの圧縮強度におよぼす変形速度の影響
• ゲルとはどのような状態か 食品ゲルの固体的性質と液体的性質
• 食品科学とバイオレオロジー (バイオレオロジーこの30年、そしてこれから)
• 鶏卵白および卵黄のゲル化に及ぼす熱処理の影響

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