岩崎 智仁 | 酪農学園大学フードシステム専攻修士課程学位
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概要
関連著者
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岩崎 智仁
酪農学園大学フードシステム専攻修士課程学位
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岩崎 智仁
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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山本 克博
酪農学園大学
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岩崎 智仁
酪農学園大学
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山本 克博
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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舩津 保浩
酪農学園大 酪農
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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北上 誠一
(社)全国すり身協会
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船津 保浩
酪農学園大学食品科学科
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石下 真人
酪農学園大学 酪農学部食品科学科
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金田 勇
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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新井 健一
(社)全国すり身協会
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舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部
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北上 誠一
すり身協会
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石下 真人
酪農学園大学
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舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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山本 恭子
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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大堀 忠志
北海道立中央水産試験場
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新井 健一
全国すり身協 技研
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角間 育弘
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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鈴木 克洋
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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奥村 円香
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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櫻井 敬太
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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加藤 登
東海大学海洋学部水産学科
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北上 誠一
社団法人全国すり身協会
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新井 健一
社団法人全国すり身協会
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阿部 茂
北海道立食品加工研究センター
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阿部 茂
北海道食品加工研セ
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加藤 登
東海大 海洋
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中村 邦男
酪農学園大学大学院
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三輪 操
東京農業大学
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三輪 操
独立行政法人食品総合研究所
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鷲尾 昌敬
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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中村 邦男
酪農学園大学酪農学研究科
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中村 邦男
酪農学園大 食品物性学研究室
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加藤 登
東海大学海洋学部
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森谷 紀治
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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渡邊 毅
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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藤本 朗史
酪農学園大学食と健康学類
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長谷川 一美
(有)布川加工所
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蛯谷 幸司
道総研中央水試
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高柳 耕平
酪農学園大学酪農学部食品科学科応用生化学研究室
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山本 克博
酪農学園大学酪農学部食品科学科応用生化学研究室
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岩崎 智仁
酪農学園大学酪農学部食品科学科応用生化学研究室
著作論文
- 異種筋肉タンパク質の複合による新規食品素材の開発とその応用 : 鶏肉と魚肉アクトミオシン混合溶液の加熱ゲル化特性に及ぼす鶏卵白の影響
- 鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルの物性に及ぼす鶏卵白粉末の影響
- コメット・アッセイを用いた食肉資源のDNA損傷抑制効果に関する研究
- 原子間力顕微鏡による初代培養筋細胞の観察と硬さ測定の試み
- ミオシンの性状に及ぼす加圧の影響 : ミオシンのプロテアーゼ感受性ならびにゲルの性質
- ミオシンの性状に及ぼす加圧の影響 : ミオシンのプロテアーゼ感受性ならびにゲルの性質
- 鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルの物性に及ぼす鶏卵白粉末の影響
- 分子間架橋導入による食品タンパク質ゲルの改質とその特性解析 : トランスグルタミナーゼが鶏,魚ならびにその混合アクトミオシン溶液の加熱ゲル化に及ぼす影響
- トランスグルタミナーゼ製剤を用いた鶏挽肉と魚肉すり身の混合加熱ゲルの品質特性
- 筋肉タイプによる圧力感受性の違い