加藤 登 | 東海大学海洋学部
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概要
関連著者
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加藤 登
東海大学海洋学部
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加藤 登
東海大学海洋学部水産学科
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北上 誠一
(社)全国すり身協会
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新井 健一
(社)全国すり身協会
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加藤 登
東海大 海洋
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新井 健一
社団法人全国すり身協会
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新井 健一
全国すり身協 技研
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北上 誠一
すり身協会
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北上 誠一
社団法人全国すり身協会
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村上 由里子
社団法人全国すり身協会
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國本 弥衣
東海大学海洋学部水産学科
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小泉 鏡子
静岡県水産技術研究所
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小泉 鏡子
静岡県水産技研
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青島 秀治
静岡県水産技研 富士養鱒場
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平塚 聖一
静岡県水産技術研究所
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青島 秀治
静岡県水産技術研究所
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安永 廣作
独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
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藤井 陽介
東海大学海洋学部水産学科
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岩崎 智仁
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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角間 育弘
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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鈴木 克洋
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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奥村 円香
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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櫻井 敬太
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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金田 勇
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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山本 克博
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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阿部 洋一
カネテツデリカフーズ株式会社
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小関 聡美
東海大学海洋学部
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鈴木 康宏
東海大学海洋学部水産学科
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村上 由里子
(社)全国すり身協会
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舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部
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船津 保浩
酪農学園大学食品科学科
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山本 克博
酪農学園大学
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石下 真人
酪農学園大学 酪農学部食品科学科
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岩崎 智仁
酪農学園大学フードシステム専攻修士課程学位
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舩津 保浩
酪農学園大 酪農
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部
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池谷 幸平
株式会社南食品
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鈴木 悠介
東海大学海洋学部
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石下 真人
酪農学園大学
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奥村 知生
東海大学海洋学部水産学科
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渡辺 宗一郎
東海大学海洋学部水産学科
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新井 健一
元・酪農学園大学酪農学部食品科学科
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岩崎 智仁
酪農学園大学
著作論文
- 加熱ゲルの物性値とそのタンパク質濃度依存性から見た各種の等級のスケトウダラ冷凍すり身の加熱ゲル形成能
- スケトウダラ冷凍すり身構成成分が加熱ゲルの物性に及ぼす影響
- 異種筋肉タンパク質の複合による新規食品素材の開発とその応用 : 鶏肉と魚肉アクトミオシン混合溶液の加熱ゲル化特性に及ぼす鶏卵白の影響
- スケトウダラ冷凍すり身タンパク質のゲル形成能とその濃度依存性
- 三種の魚肉すり身製加熱ゲルの物性に及ぼす豚血漿と卵白粉末の添加効果の比較
- 三種の魚類冷凍すり身に卵白粉末を添加した加熱ゲルの物性値とタンパク質濃度との関係
- 三種の魚類冷凍すり身に卵白粉末を添加した加熱ゲルの物性値とタンパク質濃度との関係
- カツオ血合肉の貯蔵中における揮発性成分の変化
- カツオ冷凍ロイン製品の副産物を原料としたすり身製造法の開発
- カツオ血合肉の鮮度及び洗浄回数が洗浄肉の品質に与える影響
- 各種タンパク質粉末を添加した冷凍すり身加熱ゲルのレオロジー的性質とタンパク質の溶解性との関係