國本 弥衣 | 東海大学海洋学部水産学科

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概要

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• 東海大学海洋学部水産学科の論文著者

関連著者

• 國本 弥衣

  東海大学海洋学部水産学科

• 加藤 登

  東海大学海洋学部水産学科

• 北上 誠一

  (社)全国すり身協会

• 新井 健一

  (社)全国すり身協会

• 新井 健一

  社団法人全国すり身協会

• 加藤 登

  東海大 海洋

• 加藤 登

  東海大学海洋学部

• 藤井 陽介

  東海大学海洋学部水産学科

• 新井 健一

  全国すり身協 技研

• 北上 誠一

  すり身協会

• 鈴木 康宏

  東海大学海洋学部水産学科

• 村上 由里子

  (社)全国すり身協会

• 村上 由里子

  社団法人全国すり身協会

• 中川 則和

  株式会社紀文食品

• 奥村 知生

  東海大学海洋学部水産学科

• 渡辺 宗一郎

  東海大学海洋学部水産学科

• 新井 健一

  元・酪農学園大学酪農学部食品科学科

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著作論文

• 三種の魚肉すり身製加熱ゲルの物性に及ぼす豚血漿と卵白粉末の添加効果の比較
• 三種の魚類冷凍すり身に卵白粉末を添加した加熱ゲルの物性値とタンパク質濃度との関係
• 魚介類の鮮度と品質(追補)
• 三種の魚肉すり身製加熱ゲルの物性に及ぼす豚血漿と卵白粉末の添加効果の比較
• 三種の魚類冷凍すり身に卵白粉末を添加した加熱ゲルの物性値とタンパク質濃度との関係
• 三種の魚類冷凍すり身に卵白粉末を添加した加熱ゲルの物性値とタンパク質濃度との関係
• 魚介類の鮮度と品質(追補)
• 冷凍すり身の加熱ゲル形成の耐凍性に及ぼすソルビトールと重合リン酸塩の協調作用
• 各種タンパク質粉末を添加した冷凍すり身加熱ゲルのレオロジー的性質とタンパク質の溶解性との関係

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