藤井 陽介 | 東海大学海洋学部水産学科

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概要

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• 同名の論文著者
• 東海大学海洋学部水産学科の論文著者

関連著者

• 藤井 陽介

  東海大学海洋学部水産学科

• 加藤 登

  東海大学海洋学部水産学科

• 北上 誠一

  (社)全国すり身協会

• 新井 健一

  (社)全国すり身協会

• 國本 弥衣

  東海大学海洋学部水産学科

• 加藤 登

  東海大 海洋

• 新井 健一

  社団法人全国すり身協会

• 加藤 登

  東海大学海洋学部

• 新井 健一

  全国すり身協 技研

• 北上 誠一

  すり身協会

• 安永 廣作

  独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所

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著作論文

• ホッケとスケトウダラおよび混合肉糊から調製した加熱ゲルの品質に対する乾燥卵白の添加効果
• 三種の魚類冷凍すり身に卵白粉末を添加した加熱ゲルの物性値とタンパク質濃度との関係
• スケトウダラとパシフィック・ホワイティングの混合肉糊から調製した坐りを伴った加熱ゲルと坐りを伴わない加熱ゲルの品質に対する牛血漿粉末の効果
• 三種の魚類冷凍すり身に卵白粉末を添加した加熱ゲルの物性値とタンパク質濃度との関係
• 三種の魚類冷凍すり身に卵白粉末を添加した加熱ゲルの物性値とタンパク質濃度との関係

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