スケトウダラとパシフィック・ホワイティングの混合肉糊から調製した坐りを伴った加熱ゲルと坐りを伴わない加熱ゲルの品質に対する牛血漿粉末の効果
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概要
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- 2006-11-30
著者
-
加藤 登
東海大学海洋学部水産学科
-
新井 健一
社団法人全国すり身協会
-
安永 廣作
独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
-
北上 誠一
(社)全国すり身協会
-
新井 健一
(社)全国すり身協会
-
加藤 登
東海大 海洋
-
藤井 陽介
東海大学海洋学部水産学科
-
新井 健一
全国すり身協 技研
-
北上 誠一
すり身協会
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