Pacific whiting冷凍すり身のゲル化特性と牛血漿粉末添加の影響
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概要
著者
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加藤 登
東海大学海洋学部水産学科
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安永 廣作
独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
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加藤 登
東海大 海洋
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及川 寛
水産総合研究セ 中研
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及川 寛
(独)水産総合研究センター中央水産研究所 利用加工部
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