マサバ冷凍すり身の品質に及ぼす，原料魚の鮮度，晒し法，および貯蔵条件の影響
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概要
著者
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加藤 登
東海大学海洋学部水産学科
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中川 則和
(株)紀文食品
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新井 健一
(社)全国すり身協会
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中川 則和
株式会社紀文食品
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加藤 登
東海大 海洋
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橋本 昭彦
北大 水産
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新井 健一
全国すり身協 技研
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橋本 昭彦
紀文
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