中川 則和 | 株式会社紀文食品

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概要

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• 株式会社紀文食品の論文著者

関連著者

• 中川 則和

  株式会社紀文食品

• 中川 則和

  株式会社紀文

• 加藤 登

  東海大学海洋学部水産学科

• 加藤 登

  東海大 海洋

• 加藤 登

  株式会社紀文食品

• 加藤 登

  株式会社紀文

• 安永 廣作

  独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所

• 新井 健一

  (社)全国すり身協会

• 新井 健一

  全国すり身協 技研

• 照井 正三郎

  株式会社紀文食品

• 照井 正三郎

  株式会社紀文

• 新井 健一

  社団法人全国すり身協会

• 中川 則和

  (株)紀文食品

• 阿部 洋一

  カネテツデリカフーズ株式会社

• 國本 弥衣

  東海大学海洋学部水産学科

• 安永 廣作

  水産庁中央水産研究所

• 新井 健一

  酪農学園大学

• 李 南赫

  株式会社紀文食品

• 土屋 隆英

  上智大学理工学部

• 伊藤 武

  財団法人東京顕微鏡院

• 森 哲也

  財団法人東京顕微鏡院

• 橋本 昭彦

  北大 水産

• 橋本 昭彦

  紀文

• 佐藤 繁雄

  株式会社紀文

• 土屋 隆英

  上智大学理学部

• 花岡 豊

  株式会社紀文食品

• 鈴木 美香

  株式会社紀文食品

• 井上 彰

  株式会社紀文食品

• 服部 仁子

  株式会社紀文食品

• 植村 和郎

  株式会社紀文食品

• 平井 誠

  財団法人東京顕微鏡院

• 宮野 修二

  株式会社紀文食品研究開発部

• 佐藤 清栄

  株式会社紀文食品研究開発部

• 北爪 潔

  株式会社紀文食品研究開発部

• 中川 則和

  株式会社紀文食品研究開発部

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著作論文

• 工場内におけるスケトウダラ冷凍すり身のゲル化特性の簡易な新評価法
• マサバ冷凍すり身の品質に及ぼす，原料魚の鮮度，晒し法，および貯蔵条件の影響
• 筋原線維タンパク質の性状変化からみた連続式ミキサ-によるすり身の塩摺り条件の検討
• 加熱ゲル形成能からみたスケトウダラ冷凍すり身の品質に関する研究の展開
• 冷凍すり身の加熱ゲル形成の耐凍性に及ぼすソルビトールと重合リン酸塩の協調作用
• 筋原線維タンパク質の性状変化からみた連続式ミキサ-によるすり身の塩摺り条件の検討
• 冷凍すり身の加熱ゲル形成の耐凍性に及ぼすソルビトールと重合リン酸塩の協調作用
• エクストル-ジョン・クッキングによる魚肉繊維化製品中の筋原繊維タンパク質の変化
• 冷凍すり身中のタンパク質の分散状態に及ぼす重合リン酸塩の影響
• 魚肉ねり製品の大腸菌群検査における採取法の検討

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