加藤 登 | 株式会社紀文
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概要
関連著者
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加藤 登
株式会社紀文
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加藤 登
株式会社紀文食品
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新井 健一
北海道大学水産学部
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中川 則和
株式会社紀文
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橋本 昭彦
株式会社紀文
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野崎 恒
株式会社紀文
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照井 正三郎
株式会社紀文食品
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野崎 恒
株式会社紀文研究所
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照井 正三郎
株式会社紀文
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中川 則和
株式会社紀文食品
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関 伸夫
北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所
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橋本 昭彦
紀文
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橋本 昭彦
株式会社紀文研究所
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李 南赫
北海道大学水産学部生物化学教室
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加藤 登
東海大学海洋学部水産学科
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加藤 登
東海大 海洋
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丸山 勉
株式会社紀文研究所
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丸山 勉
株式会社紀文
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新井 健一
社団法人全国すり身協会
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安永 廣作
独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
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新井 健一
(社)全国すり身協会
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安永 廣作
水産庁中央水産研究所
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新井 健一
酪農学園大学
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李 南赫
株式会社紀文食品
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市川 寿
長崎大学水産学部
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野崎 征宣
長崎大学水産学部
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市川 寿
長崎大院生産科学
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Ichikawa H
Osaka Univ. Medical School Osaka Jpn
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田端 義明
長崎大学水産学部
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橋本 昭彦
北海道大学水産学部生化学教室
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新井 健一
全国すり身協 技研
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桜 幸子
紀文研究所
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P.Buck Richard
Department of Chemistry, University of North Carolina at Chapel Hill
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市川 寿
北海道大学水産学部水産高分子化学講座
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福田 耕一
株式会社紀文食品鳥栖工場
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宮野 修二
株式会社紀文食品研究開発部
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佐藤 清栄
株式会社紀文食品研究開発部
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北爪 潔
株式会社紀文食品研究開発部
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中川 則和
株式会社紀文食品研究開発部
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新井 健一
株式会社紀文
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橋本 昭彦
北海道大学水産学部生物化学教室
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照井 正三郎
北海道大学水産学部生物化学教室
著作論文
- 工場内におけるスケトウダラ冷凍すり身のゲル化特性の簡易な新評価法
- 直接挿入によるすり身のpHの簡易迅速測定〔英文〕
- 筋原線維タンパク質の性状変化からみた連続式ミキサ-によるすり身の塩摺り条件の検討
- 氷蔵および凍蔵中におけるコノシロのかまぼこ原料としての特性の変化
- エクストル-ジョン・クッキングによる魚肉繊維化製品中の筋原繊維タンパク質の変化
- チリマアジの肉糊のゲル形成と筋原線維タンパク質の変化に見られる特徴
- イトヨリダイの肉糊のゲル形成能とミオシン重鎖の交差結合能
- ホキの肉糊の坐りおよび加熱によるゲル形成とミオシン重鎖の変化
- 水中ミンス工法によるイワシおよびサバからの冷凍すり身の製造とその品質
- サバ筋肉中のゲル形成能低下要因について
- 塩ずりした魚肉の品質に及ぼす保管温度の影響
- 解凍したスケトウダラすり身の品質に及ぼす保管温度の影響
- スケトウダラおよびティラピアの肉糊の坐り中に起る筋原繊維タンパク質の変化
- スケトウダラ,シログチおよびティラピアの肉糊の坐り速度に及ぼす温度の影響