李 南赫 | 株式会社紀文食品

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概要

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• 同名の論文著者
• 株式会社紀文食品の論文著者

関連著者

• 李 南赫

  株式会社紀文食品

• 加藤 登

  東海大学海洋学部水産学科

• 新井 健一

  社団法人全国すり身協会

• 安永 廣作

  独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所

• 新井 健一

  (社)全国すり身協会

• 安永 廣作

  水産庁中央水産研究所

• 新井 健一

  酪農学園大学

• 加藤 登

  株式会社紀文食品

• 中川 則和

  株式会社紀文食品

• 加藤 登

  東海大 海洋

• 新井 健一

  全国すり身協 技研

• 中川 則和

  株式会社紀文

• 加藤 登

  株式会社紀文

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著作論文

• 工場内におけるスケトウダラ冷凍すり身のゲル化特性の簡易な新評価法
• チリマアジの肉糊のゲル形成と筋原線維タンパク質の変化に見られる特徴
• ホキの肉糊の坐りおよび加熱によるゲル形成とミオシン重鎖の変化
• イトヨリダイの肉糊のゲル形成能とミオシン重鎖の交差結合能

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