安永 廣作 | 水産庁中央水産研究所

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概要

• 同名の論文著者
• 水産庁中央水産研究所の論文著者

関連著者

• 新井 健一

  社団法人全国すり身協会

• 安永 廣作

  独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所

• 新井 健一

  (社)全国すり身協会

• 安永 廣作

  水産庁中央水産研究所

• 新井 健一

  酪農学園大学

• 阿部 洋一

  カネテツデリカフーズ株式会社

• 阿部 洋一

  株式会社阿部十良商店

• 新井 健一

  全国すり身協 技研

• 西岡 不二男

  水産庁中央水産研究所

• 山澤 正勝

  中央水研

• 西岡 不二男

  中央水研

• 加藤 登

  東海大学海洋学部水産学科

• 李 南赫

  株式会社紀文食品

• 加藤 登

  株式会社紀文食品

• 中川 則和

  株式会社紀文食品

• 山澤 正勝

  水産庁中央水産研究所

• 山澤 正勝

  酪農学園大学

• 加藤 登

  東海大 海洋

• 中川 則和

  株式会社紀文

• 加藤 登

  株式会社紀文

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著作論文

• TGase製剤の添加によるスケトウダラとサケの予備加熱ゲルと二段加熱ゲルの品質変化
• 牛血漿粉末を加えたスケトウダラとサケの予備加熱ゲルと二段加熱ゲルの品質
• 工場内におけるスケトウダラ冷凍すり身のゲル化特性の簡易な新評価法
• 加熱に伴うスケトウダラ肉糊中のミオシン重鎖の交差結合と牛血漿粉末の影響
• 加熱に伴うスケトウダラ肉糊中のミオシン重鎖の変化とTGase製剤の影響

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