阿部 洋一 | 株式会社阿部十良商店

スポンサーリンク

概要

• 阿部 洋一の詳細を見る
• 同名の論文著者
• 株式会社阿部十良商店の論文著者

関連著者

• 阿部 洋一

  株式会社阿部十良商店

• 阿部 洋一

  カネテツデリカフーズ株式会社

• 安永 廣作

  独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所

• 新井 健一

  社団法人全国すり身協会

• 新井 健一

  (社)全国すり身協会

• 新井 健一

  酪農学園大学

• 北上 誠一

  (社)全国すり身協会

• 安永 廣作

  水産庁中央水産研究所

• 太田 隆男

  株式会社日本食品開発研究所

• 新井 健一

  全国すり身協 技研

• 北上 誠一

  すり身協会

• 村上 由里子

  社団法人全国すり身協会

• 北上 誠一

  社団法人全国すり身協会

• 西岡 不二男

  水産庁中央水産研究所

• 北上 誠一

  全国すり身協会技術研究所

• 山澤 正勝

  中央水研

• 西岡 不二男

  中央水研

• 太田 隆男

  日本食品開発研究所

• 杉山 雅昭

  丸大食品株式会社中央研究所

• 中川 恭子

  株式会社日本食品開発研究所

• 森 友彦

  京都大学食糧科学研究所

• 杉山 雅昭

  丸大食品

• 杉山 雅昭

  丸大食品株式会社

• 太田 隆男

  日本食品開発研

• 森 友彦

  畿央大学

• 小関 聡美

  北海道大学大学院水産科学研究科

• 安永 廣作

  (独)水産総合研究センター中央水産研究所

• 山澤 正勝

  水産庁中央水産研究所

• 山澤 正勝

  酪農学園大学

• 安永 廣作

  中央水産研究所

• 村上 由里子

  全国すり身協会技術研究所

• 安永 広作

  中央水産研究所

• 高間 浩蔵

  北海道大学水産学部

• 高間 浩蔵

  北大 水産

もっと見る 閉じる

著作論文

• 圧縮試験法に基づくかまぼこの物性評価システム
• かまぼこの物性への加工条件および原料魚種の影響
• スケトウダラ塩ずり身のゲル形成能とその加熱温度依存性
• スケトウダラ冷凍すり身のゲル形成能のpH依存性と重合リン酸塩の影響
• TGase製剤の添加によるスケトウダラとサケの予備加熱ゲルと二段加熱ゲルの品質変化
• 牛血漿粉末を加えたスケトウダラとサケの予備加熱ゲルと二段加熱ゲルの品質
• 加熱に伴うスケトウダラ肉糊中のミオシン重鎖の交差結合と牛血漿粉末の影響
• 加熱に伴うスケトウダラ肉糊中のミオシン重鎖の変化とTGase製剤の影響
• 等級の異なるスケトウダラ冷凍すり身にトランスグルタミナーゼ製剤を添加して調製したかまぼこの品質
• 等級の異なるスケトウダラ冷凍すり身のかまぼこの品質に対する牛血漿粉末添加の影響
• トランスグルタミナーゼを含む製剤を添加したスケトウダラかまぼこの品質
• 牛血漿粉末を添加したスケトウダラかまぼこの品質

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク