圧縮試験法に基づくかまぼこの物性評価システム
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概要
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- 1997-08-15
著者
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阿部 洋一
カネテツデリカフーズ株式会社
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阿部 洋一
株式会社阿部十良商店
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太田 隆男
株式会社日本食品開発研究所
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太田 隆男
日本食品開発研究所
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杉山 雅昭
丸大食品株式会社中央研究所
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中川 恭子
株式会社日本食品開発研究所
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森 友彦
京都大学食糧科学研究所
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杉山 雅昭
丸大食品
-
杉山 雅昭
丸大食品株式会社
-
森 友彦
畿央大学
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