冷凍すり身の品質を評価する新しいアプローチ
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概要
著者
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新井 健一
社団法人全国すり身協会
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阿部 洋一
カネテツデリカフーズ株式会社
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北上 誠一
(社)全国すり身協会
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新井 健一
(社)全国すり身協会
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新井 健一
全国すり身協 技研
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北上 誠一
すり身協会
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