等級の異なるスケトウダラ冷凍すり身のかまぼこの品質に対する牛血漿粉末添加の影響
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概要
著者
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安永 廣作
独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
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阿部 洋一
カネテツデリカフーズ株式会社
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北上 誠一
(社)全国すり身協会
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阿部 洋一
株式会社阿部十良商店
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北上 誠一
全国すり身協会技術研究所
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太田 隆男
株式会社日本食品開発研究所
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安永 広作
中央水産研究所
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太田 隆男
日本食品開発研
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北上 誠一
すり身協会
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