魚介類の死後硬直と鮮度(K値)の変化
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概要
著者
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加藤 登
東海大学海洋学部水産学科
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新井 健一
社団法人全国すり身協会
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北上 誠一
(社)全国すり身協会
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新井 健一
(社)全国すり身協会
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加藤 登
東海大 海洋
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新井 健一
全国すり身協 技研
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北上 誠一
すり身協会
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